香辣雞翅根
食材：雞翅根6個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、食鹽1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少許、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、細香葱3克。
做法：
1.材料準備好；葱切段，姜和蒜切片。
2.將葱、姜、蒜與雞翅根拌勻，調入生抽、料酒、蠔油、番茄醬、蜂蜜、白糖、食鹽、辣椒粉、胡椒粉拌勻後放冰箱冷藏一晚（不夠時間也要醃製2小時以上）。
3.將醃好的雞翅根擺入烤盤，190度烤15分鐘後拿出，刷一層醬汁翻面再烤15分鐘；烤完後拿出撒上一點辣椒粉即可。
手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食鹽1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，幹辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙
做法：
1.準備原料，鍋中倒油燒熱後入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油。
2.爆香蒜片葱花，倒入幹辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜，炒熟後加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋！
清炒香菇上海青
做法
1.上海青掰開放在清水裏浸泡2分鐘，然後沖洗幾遍洗淨備用
2.把上海青撈出來控幹水分，切成塊
3.香菇提前泡發，大蒜切碎
4.鍋中倒油，油熱後下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均勻
6.倒入上海青繼續翻炒
7.上海青軟塌，顏色變翠綠後，加入鹽和雞精調味即可
私房大盤雞
食材 ：雞，土豆，洋葱，青椒，乾紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
做法 ：
1，雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋葱切塊
2，鍋裏燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出
3，另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香
4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒
6，倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋葱，翻炒均勻繼續煮
7，燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裏的水就是最後的湯的量）
8，湯汁控制在你需要的程度，加味精或者雞精，完成
青豆火腿豆腐
做法
1.準備主材料，再將火腿切小粒、豆腐切小塊
2.熱鍋下食油，下紅葱頭、薑片煸香
3.下金華火腿煸香
4.下青豆炒勻
5.下豆腐輕輕拌勻
6.下糖
7.下豉油
8.下水
9.蓋上鍋蓋小火煮約15分鐘火腿出味
10.下生粉勾芡水拌勻馬上熄火
川味土豆燒排骨
食材：排骨300克；土豆500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；薑末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽適量；油適量
做法
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7.加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可
紅燒雞塊
食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，葱1段，香葱適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、葱切段、香葱切小段備用。
2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和葱段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香葱即可。
香菇油菜
食材：香菇、油菜、葱薑蒜、蠔油、鹽、生抽
做法
1. 將油菜沖洗乾淨撕成一下小片，香菇去根洗淨切片，葱薑蒜切片
2. 鍋內加入適量清水，水開後放入鹽和香油，將油菜放入焯水一分鐘左右，撈出瀝乾水分裝盤
3. 鍋內加入適量油，油熱後放入葱薑蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻，熟後出鍋盛入油菜的盤子裏，即可食用