別總是大魚大肉，多吃這道素菜，補鈣補鋅，孩子常吃長高個身體棒
過了立冬以後就代表着正式進入寒冬了，以後的天氣會一天比一天冷，所以大家一定要注意添衣加被注意保暖。冬天寒冷最適合進補，所以很多人都會吃一些温熱暖身的肉類，來提高機體禦寒能力度過寒冬。不過在進補的過程中，我們還是需要注意葷素搭配的，天氣變冷我們的腸胃也跟着變差許多，所以是有葷素搭配才能減少給腸胃帶來的負擔。
今天和大家分享一道適合冬天温補吃的素菜，就是這道家常炒豆腐。豆腐味道鮮嫩，價格便宜，富含蛋白質、維生素、鈣、鋅以及其他身體必需的營養元素，具有温中補虛、滋養脾胃、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。豆腐的家常做法有很多，但是最家常的做法還是這道家常炒豆腐，天冷別總是大魚大肉，多吃點豆腐，物美價廉，美味健康，補鈣補鋅，孩子常吃個頭猛躥身體棒。
【家常炒豆腐】
步驟一：豆腐沖洗乾淨，瀝乾水分，切成塊或者片。
步驟二：辣椒洗乾淨切塊或者條，葱切碎，姜去皮洗乾淨切細絲。
步驟三：炒鍋燒熱，倒入比炒菜稍微多一點的食用油，油熟後放入豆腐。
步驟四：小火慢煎，直到豆腐呈現金黃色，即可盛出控油備用。
步驟五：利用鍋內剩餘油，放入葱碎、薑絲，煸炒出香味，繼續倒入青椒炒勻。
步驟六：然後倒入煎好的豆腐翻炒均勻，繼續倒入一點點清水，撒入適量食鹽。
步驟七：翻炒2-3分鐘，最後大火收汁，即可盛出裝盤食用。
小貼士：這樣做用的豆腐最好用老豆腐，因為老豆腐不容易鬆散變碎。如果用嫩豆腐，也可以先給豆腐焯水，然後再油煎，這樣嫩豆腐也變得不容易散碎了。
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