春節前大家肯定要忙着儲備年貨，我總結了一下基本都是從吃穿用這幾個方面着手進行的，就拿吃的來説吧，平時買魚買肉也就是一頓的分量，現在都改成了大批量購買，自己留下一部分後還要送親戚朋友，不過這也恰恰體現出了年味兒來！因為今年提倡原地過年，所以我也加入了選購年貨的隊伍中，實體店和網上都買了不少，把我家冰箱塞得滿滿的，看着倍兒有安全感呀！
春節是咱們中國最隆重的一個傳統節日，因為年三十兒晚上要準備接財神，所以年夜飯是尤為豐盛的，大魚大肉這些能拿得出手的“硬菜”自然是少不了的，而這道香芋排骨燒玉米就被我列入到年夜飯菜單中啦！排骨的肉質鮮美而且口感不油膩，富含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，既營養又好吃。排骨最經典的做法就是紅燒，再加入芋頭和玉米這兩種食材，營養成分更勝一籌，粉糯的芋頭包裹住排骨，簡直太香了，就連孩子都吃得直吮手指頭呢！
【香芋排骨燒玉米】
所需食材：排骨580克 芋頭250克 玉米1根 料酒1大勺 大葱1段 姜3-4片 紅燒汁50克 鹽適量 食用油適量 清水適量
烹飪步驟：
1.排骨斬成小段洗淨，準備好其它食材。
2.將排骨冷水下鍋，淋入一大勺料酒去腥，開大火煮至沸騰。
3.用勺子撇去表面的浮沫，撈出排骨擦乾表面水分。
4.芋頭去皮切滾刀塊，玉米切小段，切葱段和薑片。
5.鍋中倒入食用油燒熱，下入排骨煎炒至變色斷生，接着放入葱段和薑片炒香。
6.倒入紅燒汁翻炒上色，我用的是小石窖紅燒汁，它色澤紅潤、簡單方便，一罐就能搞定，無需其它調味料了。
7.添入適量清水沒過鍋中食材，加蓋大火煮沸後改小火燉約30分鐘。
8.待排骨差不多熟了放入芋頭和玉米，翻炒均勻繼續燉15分鐘。
9.按照個人口味調入適量鹽，大火翻炒收汁即可。
10.一道營養豐富的香芋排骨燒玉米就做好了，做法非常簡單，趕快試試吧！
小貼士：
芋頭要選擇荔浦芋頭，口感粉糯好吃。紅燒汁的分量按照食材比例和個人口味添加即可。燉排骨最好用鑄鐵鍋，密封性好，省時省水，而且肉質軟爛多汁。
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