老話説“三月天娃娃臉説變就變”，進入三月後春意漸濃，但還沒暖和幾天，一陣突如其來的“倒春寒”就瞬間讓人感覺回到了冬季。這種“前春暖，後春寒”的天氣，就像“過山車”一般，忽冷忽熱、陰晴不定，正所謂“春捂秋凍”，這個季節可別亂脱衣物，以免遭受“倒春寒”之苦。
“倒春寒”常發生在春三月，孩子的抵抗力相對大人較弱，一時之間對“倒春寒”難以適應，很容易出現“春燥”、嗓子不舒服等情況。除了及時給孩子添加衣物，還要在飲食上可以多給孩子做一些滋潤、營養健康的湯羹。
春季的湯品頗有講究，不能太過油膩，應做一些味道清爽又有營養的湯。山藥清香綿軟、沁人心脾，含多種營養物質；胡蘿蔔爽口脆嫩，水分充足，能夠補充維生素和各種礦物質；芹菜碧綠清脆，香氣濃郁，屬於高纖維的蔬菜，能讓孩子更好的生長髮育，將這3種食材和雞蛋搭配，給孩子煮湯再合適不過，清香爽口，味道鮮美，孩子喜歡喝，平日工作再忙，也要記得煮上一碗，一天的營養就全有了，做法分享給大家。
所需食材：山藥1根，胡蘿蔔一根，芹菜2根，雞蛋1個。
1、山藥洗淨後去皮，用刀背拍扁後切成泥，胡蘿蔔洗淨後去皮，同樣切成碎丁，芹菜洗淨摘掉葉子，將杆切成芹菜碎備用。
2、鍋中倒入少許油，油熱下入胡蘿蔔丁，翻炒1分鐘，至胡蘿蔔丁變軟後倒入2碗清水，煮至沸騰。
3、鍋中加入切好的山藥泥，攪拌均勻後轉中小火煮5分鐘，煮至微微濃稠後倒入芹菜碎，攪拌均勻再煮2分鐘左右。
4、調味，鍋中加入1調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精，攪拌均勻後淋入少許水澱粉，水澱粉少量多次添加，邊加入邊攪拌，調製到適合家人口感的濃稠度。
5、碗中打入一個雞蛋，用筷子打散，開大火將湯煮沸騰後關火，順着鍋轉圈式淋入雞蛋液，待3秒後雞蛋液微微成型，用筷子攪動打散即可。
三月“倒春寒”，氣候變化無常，有時白天風和日暄，讓人有一種“暖風燻得遊人醉”的感覺，而一到夜晚卻寒氣逼人，讓人倍覺“春寒料峭侵人骨”，温馨提示：早春時節，莫急減衣，注意飲食，祝君一春平安健康！
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