自制香脆玉米油餅乾，春遊踏青不能少的零食，香脆又美味
自制香脆玉米油餅乾，春遊踏青不能少的零食，香脆又美味
“
人樂清明三月天，也隨人賞萬花園
。”春風和煦，萬物復甦，山花爛漫，正值春遊踏青賞花的好時節。除了觀賞美景，美食更是不能缺席了。一同的小夥伴圍坐一團，各自拿出自己帶的美食，和大家分享。
一場美食盛宴就此開始，想象一下，一邊賞花一邊品嚐美味的畫面，豈不美哉！如果你正發愁帶什麼的話，不如試試
香脆玉米油餅乾，香香脆脆，低脂又美味
。
餅乾大多是用
黃油
來做，但黃油有一個缺點，需要
先融化再製作
，
比較費時
，但是
玉米油
就不同了，想做的時候隨時都可以，而且自己做的餅乾比較放心，不會添加食品添加劑，自己當天製作就吃了，剩下的也可以用袋子密封，留着當做點心。
在春遊踏青的時候更是可以在夥伴面前小小的班門弄斧一下，展示自己的廚藝，增進友誼。不論是在家裏做給家人吃，還是在外面送給朋友，都是不錯的選擇。
【菜品】
香脆玉米油餅乾
【所需食材】低筋麪粉120克；玉米油40克；糖粉（霜）30克；全蛋液30克；
黑芝麻5克；蔓越莓5克
【烹飪步驟】
1.做準備工作，將所需材料按照對應的分量稱好，
麪粉直接影響最後的酥感
，如果想吃到很酥的口感，可以加
1克的無鋁泡打粉
，但是泡打粉中有
化學成分
，大家根據自己的需求添加，混合到麪粉中再
拿篩子篩出細細的粉
，
蔓越莓
用刀子
切成小塊
，為了避免切到手，可以拿刀子剁幾下。
2.將事先準備好的
雞蛋液
，
玉米油
，
糖霜
放到容器裏混合，這裏採用糖霜是因為糖霜
容易融化
，沒有的可以用
普通的白糖代替
，再用
打蛋器攪拌
，直至完全融合，白糖所需時間會稍久一點。
3.
篩入低筋麪粉
，用
鏟子或橡皮刮刀
進行
疊拌
，這個過程中可能會有些費力，慢慢掌握技巧很快就能和成
光滑的麪糰
，是一個很有成就感的過程，記住，這裏我們準備的是兩種口味，
黑芝麻
和
蔓越莓
，所以我們和成
兩個麪糰
，方便後面的過程，大家可以根據自身需要來準備。
4.在麪糰中
加入黑芝麻和蔓越莓
，繼續疊拌，直到
食材均勻融入到麪糰
當中。如果覺得兩個麪糰在一個容器裏不方便的話，也可以再添置一個。拌好之後
醒發二十分鐘
，
不需要放在冷藏
，室温即可。
5.在桌子上
鋪好硅油紙
，用擀麪杖把麪糰
擀成厚度均勻的餅
，差不多
5毫米左右
，再用準備好的
餅乾模具切出餅乾胚子
，做成好看的形狀大人小孩更喜歡吃。每次剩下的面再捏到一起，重複之前的步驟，直至把面全部用完，做到不浪費。
6.切餅乾胚子的過程，我們記得把
烤箱預熱
，
上下火180℃
，將餅乾胚子放入烤箱，靜靜等待
十八分鐘
就可以出爐，收拾桌子的功夫餅乾就好啦。
7.餅乾剛出爐會比較燙，
放涼再食用
不要心急，我們可以找些袋子準備密封一些，留着以後吃，也可以裝進包裝盒送給同事朋友，分享美味。
【烹飪貼士】
1.沒有
低筋麪粉
的小夥伴可以用
中筋麪粉代替
，再
混合20%的玉米澱粉
也可以達到相同的效果，但是也一定要記得先
用篩子篩兩次
，這樣做出來的餅乾更加酥脆。
2.
泡打粉
能起到酥脆的作用，但當中
含有化學成分
，家裏有小孩子的不建議放，放的話
1克
足夠。
文案編輯：目海食桃溪