用蘋果當餡做的美食，我和孩子嘗一口後搶着吃，天天吃也不夠，蒸熟的南瓜，本身甜糯，用它來做麪包，裏面加入蘋果、肉桂混合的餡料，做成麪包，口感頗有蘋果派的感覺，但比蘋果派熱量低很多，可以説是一款非常健康的中式蘋果派。
【南瓜肉桂蘋果排包】
麪包材料：高筋麪粉250克，酵母3克，白糖35克，黃油30克，南瓜泥140克，奶粉10克，雞蛋液60克，表面刷蛋液少許
餡料材料：蘋果280克，白糖40克，黃油30克，玉米澱粉8克，清水25克，肉桂粉4克，葡萄乾15克
製作過程：
1.麪包材料和餡料材料全部準備好；南瓜蒸熟碾成泥，黃油室温下軟化；
2.麪包材料除黃油外全部入麪包桶中，安放在東菱6D麪包機裏，先揉麪10分鐘，再加入軟化的黃油繼續揉30分鐘左右；
3.待麪糰能拉扯出略透明的薄膜，戳個洞，邊緣是小鋸齒狀就可以了；
4.麪糰收圓，放在麪包桶中，表面蓋一塊濕布，發酵1小時；
5.發酵麪糰的時候來處理一下餡料：白糖加少許清水入小鍋中，微火煮到焦糖色；
6.將去皮去核的蘋果切小丁，入焦糖中翻炒，再加入黃油同炒；
7.待蘋果丁炒到透明狀時，加入肉桂粉、葡萄乾同煮1分鐘；
8.將玉米澱粉加少許清水調成糊狀，淋入蘋果餡料中，待澱粉糊化就可以關火，晾涼後使用；
9.待麪糰發到2-2.5倍大小時，手拍有嘭嘭響，掀起麪糰，底部有細長且均勻的拉絲，發酵成功；
10.麪糰取出放在揉麪墊上，揉幾下後稱重分成6等份，揉圓蒙上保鮮膜，鬆弛5分鐘；
11.將一個麪糰擀成橢圓形，肉桂蘋果餡均分成6等份，其中一份鋪在麪皮上；
12.上皮往中間折，下皮包住上皮，把封口處捏嚴；
13.其餘5個麪糰依次處理，放在不粘烤盤上，放烤箱中35度發酵20分鐘左右；
14.待麪糰是原來的2倍左右時，表面刷蛋液，撒少許白芝麻；此時烤箱預熱180度；
15.將麪包生坯送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘，出爐後移到晾架上，晾到手温入袋封存。
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