孩子開學後，感覺時間過得更快了，轉眼又是一週。家裏有學生的媽媽們肯定都知道，每天給孩子準備早餐是一件挺大的事兒。做點啥子孩子才喜歡吃？早上吃飽了嗎？為啥總是胃口不好啊？要是孩子能自己定個鬧鐘準時起牀，開開心心吃早餐，快快樂樂去上學，當媽的真的要樂開花兒了。理想總是很豐滿，現實有點太骨感。喊了三遍還沒有動靜，起牀一臉不開心，吃飯完全沒有胃口，先是媽媽催孩子快點吃，後是孩子催媽媽快點穿衣服換鞋，整個早晨都是雞飛狗跳的讓人心慌。
如此下來，我覺得想要解決好這個問題，還是要從營養又美味的早餐開始，先讓自己平靜下來，搞定孩子也相對容易一些。認真做早餐，倒不是刻意討好誰，但一定可以讓家庭越來越趨於温馨。今天的早餐是大多數孩子都喜歡吃的搭配，有蛋有肉，營養也很到位，一起來看看具體做法吧。下面有蛋餅和嫩炒牛肉的具體做法。
材料：麪粉150克，清水210克，雞蛋3個，鹽2克，五香粉1克，食用油適量。
做法步驟：
150克麪粉210克清水加一個雞蛋2克鹽1克五香粉拌均勻，是酸奶樣的麪糊。
平底鍋預熱，刷一層薄油，倒一勺麪糊，晃動平底鍋，餅子鋪平鍋底。保持小火加熱，餅子很快就定型了。
用鍋鏟給餅子翻個面，保持小火加熱，取一個雞蛋打散拌均勻，倒在蛋餅上面，輕輕晃一晃鍋，蛋液均勻鋪在餅子上面。
蓋上鍋蓋，保持小火加熱，把蛋液燜熟。
大約需要兩分鐘，蛋液就熟了，餅子對摺出鍋，重複這個步驟，繼續做每二張餅子，配方中的材料，可以做三到四張餅子。
做好的餅子裝在盤子裏面備用。下面咱們做嫩炒牛肉。
材料：牛裏脊肉200克，澱粉一勺，食用油約10克，料酒5克，生抽5克，鹽2克。
做法步驟：
牛肉去筋去膜，切成薄片，放在碗中，加料酒、生抽、鹽抓均勻，接着再放上澱粉抓均勻，期間添加小量清水。
炒鍋倒油，油熱後下入肉片，肉片下鍋後不要急着翻動，稍後肉片定型後再推。
肉片炒熟後出鍋即可。可以往肉片中加入小量洋葱絲或者香菜段芹菜段啥的，都很好吃。
這個就簡單了，小鍋把水燒開後下入菠菜焯水，撈出來放在盤中，用廚房剪刀切成小段，加上鹽，芝麻油和生抽拌均勻就好了。
接下來再把牛奶倒入小鍋中加熱到冒泡泡，分裝在杯子裏面就好了。
接下來就可以組合上桌了，蛋餅，牛肉，牛奶，青菜，還有水果，很全吧。
吃的時候用餅子卷牛肉和青菜，一張加了雞蛋的餅子再捲上牛肉，營養好味道也好，餅子軟中帶韌，配着鹹香的牛肉和清爽的青菜，很美。飯量大的孩子吃兩張，飯量小的孩子吃一張，孩子喜歡吃自然就多吃點，心情也不會太壞。