我們這兒的菜場，分為二塊，一塊是菜農自產自銷的，一塊是蔬菜經營户，平時買菜，喜歡上菜農自營的地方買，那裏的菜都是菜農早上新鮮採摘來的，而且價格相比那些經營户要便宜，只是入冬後，因為天氣的原因，除了蘿蔔，大白菜外，綠葉的蔬菜品種少了許多，但有一種蔬菜卻比天熱的時候還要多，而且越冷越鮮嫩，價格也便宜了許多，它就是被稱為皇帝菜的茼蒿。
茼蒿營養成分非常豐富除了豐富的蛋白質外，茼蒿中胡蘿蔔素的含量比菠菜高，自帶清香的茼蒿在飯店吃了一次後就喜歡上了它，所以，我看到就會買，往年茼蒿價格很高，一般都要7、8塊錢一斤，今年茼蒿的價格卻格外的便宜，2塊錢就能買上一大把，還特別鮮嫩。
天冷後人們喜歡吃大魚大肉，增加點能量度過冬天，再加上天冷，人也懶得動，所以吃下去的都囤在那裏，給腸胃造成很大的負擔，容易積食，消化不良， 我們冬天就要注意在飲食上為腸道做清理，吃些清腸胃的菜來幫助消化。茼蒿所具有的特殊的香味，能刺激食慾，消食開胃，豐富的膳食纖維能幫助腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的。因此，冬天可以多吃些這菜。
茼蒿的做法多樣，涼拌，熱炒，涮火鍋都好吃，今天，就給大家分享一道茼蒿簡單又好吃的做法，1把茼蒿分成2吃，茼蒿葉做早餐煎餅，茼蒿的梗和雞蛋一起炒一下，比西紅柿炒雞蛋還好吃，做法也特別簡單，一起來看看吧！
【茼蒿炒雞蛋】
【材料】：茼蒿200克，雞蛋4個，鹽適量，料酒適量，油適量，大蒜1瓣
【做法】：1、準備好材料，茼蒿200克，雞蛋4個。
2、先把茼蒿清洗乾淨，把茼蒿的葉和梗分開，梗切成小段，葉用來做早餐煎餅。
3、4個雞蛋打入碗中，加入少許料酒，鹽，打散後攪打均勻。
4、鍋中倒入適量油，把打散的蛋液打入鍋中，稍凝固後快速翻炒，用鍋鏟劃散開後盛出待用。
5、鍋中再倒放少許油，放入大蒜片煸炒出香味後把茼蒿梗放入鍋中。
6、快速翻炒至變色後加入少許鹽調下味。
7、然後把炒好的雞蛋放入鍋中，一起翻炒均勻就可以出鍋了。
8、鮮香美味，簡單易做，營養又好，而且老少皆宜一道菜。
【小貼士】：茼蒿很容易熟，炒的時間不宜過長，要大火快炒，以免影響菜的口感和色澤。
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