這菜夏季是個寶，多給孩子吃，促骨骼生長還補鈣，比喝牛奶強多了！現如今隨着的到來，越來越多的朋友開始採購獨屬於夏季的蔬菜水果，但是呢，在湖北，每年到了這個季節的時候，吃的不是這個季節的水果蔬菜什麼的，反而是小魚兒，像這些魚啊蝦啊，都是這個季節里人們特別愛吃的美食。
因為，多吃小魚兒可以長大個，這個不是迷信，也不是亂説的，而是真實存在的，因為小魚兒的體內有我們長大個必備的的鈣，還有能促進骨骼發育的蛋白質等營養成分。所以呢，我們在尤其是這個魚蝦盛產的夏季要多吃這些，才能長大個。
如果我們吃小魚，最好把小魚兒做成一道菜。它更美味。我自己教你幹炸魚。讓我們把配料準備好。先是半斤魚，兩勺青椒料酒，一勺生醬油，約15克薑末澱粉，兩勺食用油，約10克蒜茸，適量糖調味，最後是鹽和胡椒粉。這更重要。當原料準備好了。
接下來我們把買回來的小魚兒倒進水裏泡上半個點，然後洗兩遍，洗乾淨以後撈出來都空空水，然後把小魚兒的腸胃去掉，特別小的魚兒我們就不用去腸了。
然後把剛才準備的調料放進魚裏面，攪勻，然後戴上一次性手套抓勻，讓每一條小魚都能夠沾上調料，然後放大概10分鐘就可以了，因為魚小嘛，所以10分鐘大概就可以把小魚兒醃製入味了。
醃製好以後，我們熱油，等到油的温度大概7成熱左右，把我們醃製好的小魚兒全部倒進鍋裏炸一遍，然後把火加大，炸小魚兒嘛，火一定要大，只有這樣，咱們鍋裏炸出來的小魚兒才會是又香又酥脆的。
我們不用復炸，等炸好以後。再把油倒出來，再熱鍋，倒新油，等到油的温度五成熱就把姜蒜末還有青椒倒進鍋裏翻炒，用大火把鍋炒出香味來，然後接着把小魚兒倒進鍋裏翻炒，也是用大火炒半分鐘就可以了，然後加醋，適當的調調味，就可以盛出鍋裝盤了。
如果有朋友喜歡吃辣的那麼還可以再爆鍋炒香的時候往鍋里加一些小米辣，不過這個量要按照個人口味來自己調製。怎麼樣，這樣有營養，又能促進骨骼發育的一道乾煸小魚有沒有香到你呢。