小滿天氣炎熱易出汗,多吃這肉,高蛋白不油膩,35元一斤也要吃
小滿時節,給人最直接的感受,可能就是氣温的明顯升高,當然如果你是在農村,你還會看到夏收的作物已經開始結果,而且籽粒逐漸飽滿。天熱了,人就特別容易出汗,這個時候我推薦大家適當吃點這肉,它高蛋白不油膩,35元一斤也要吃。
也許你會有疑問,夏天不應該吃些清淡易消化的食物嗎?你給大家推薦吃肉,是不是有點扯?這個還真不是,天熱流汗人體很容易缺水,而且還會使得體內的蛋白質的代謝加速,繼而使得氮排泄增加,會讓人處於一個負氮平衡狀態,所以這個時候必須適當的吃一些高蛋白的食物。
高蛋白的食物有很多,比如蛋類、豆製品、海蜇等等,但是比起牛肉而言,它們都要遜色幾分。在每100克的牛肉當中,蛋白質的含量高達20.2克,可見其蛋白質含量之高,另外牛肉易烹飪容易熟,在吃的時候也不會感覺到油膩,所以這也是我為什麼推薦大家吃的原因。
夏天,流汗多易瞌睡,我每週吃它3次,下飯下酒,工作學習不怕累。牛肉味道鮮美,營養豐富,可紅燒、煨湯、爆炒,我最喜歡的方式是第三種,它簡單易上手,味道也比較的鮮,是最能感受到牛肉滋味的一種做法。
接下來我就給大家做一道碎刀椒香牛肉。如果你是室外工作者,牛肉尤其要多吃一些,流汗多易瞌睡,隔三差五吃點牛肉,既可以下飯也能下酒,關鍵是可以增強人的體質,在你學習或者工作的時候,積極性更好,也不會感覺到太過於疲憊。
食材準備:牛瘦肉300克、香芹1根、青辣椒4個、幹辣椒2個、青花椒12粒、蒜瓣2個、雞蛋1個、香葱2根
輔料:菜籽油、香油2勺、鹽、醬油1勺、味極鮮2勺、料酒適量、白糖2克、紅薯澱粉1勺
製作過程:
1、牛肉把它用流水沖洗乾淨,接着用刀把它剁成泥,剁的時候儘量的剁細一點,這樣口感會好,而且容易熟透。
2、準備所需的輔料,幹辣椒2個剪成段,大蒜切成蒜片,青花椒沖洗一下,放進去碟子中,青辣椒沖洗乾淨切成圈,芹菜切成段。
3、把剁好的牛肉放入大碗中,開始進行醃製,放入紅薯澱粉1勺,加入醬油、味極鮮1勺、料酒1勺,再放入白糖2克、加入兩勺香油,還有雞蛋清,把它攪拌均勻。
4、鍋中放入菜籽油,把它燒熱以後,放入蒜瓣還有青花椒以及切好的青辣椒圈和香芹段,把它煸炒出香味,稍微放一點鹽。
5、倒入我們醃製好的牛肉,牛肉是非常容易熟的,我們在炒的時候,朝着一個方向把它炒散,可以用筷子來炒。
6、炒香以後,牛肉的顏色改變了,就可以直接關火了,這個時候放上切成段的香葱翻炒一下,就可以直接出鍋了。
食刻tip:
1、牛肉各個地區價格都有差入,而且根據各個部位的肉,它的價格也是不一樣的,我選擇的牛肩肉相對來説便宜一些,才35塊錢一斤。
2、在做這道牛肉菜的時候,儘可能的把牛肉剁的碎一點,這樣吃的時候會比較的爽口,它會很入味,而且不會柴。