俗話説：“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿，一條腿不如沒有腿。”。這個沒有腿的手指是蘑菇。蛋白質蘑菇的含量高於普通蔬菜，且含有多種氨基酸風味，表現出很強的風味。杏鮑菇還有豐富的蘑菇多糖，可以增強抵抗力和免疫力。
最喜歡的杏鮑菇的做法。用油煎一下，杏鮑菇的鮮味會充分釋放出來。撒一點黑胡椒粉，味道絕對能和肉相媲美。要多做點，做少了不夠吃。
準備材料：杏鮑菇200 克，現磨黑胡椒碎 1 茶匙，鹽1/2 茶匙，植物油2 茶匙
開始製作：
1. 杏鮑菇洗淨，瀝乾。
2. 將杏鮑菇縱向切成厚約 2 毫米的片。
3. 平底不粘鍋燒熱，加入植物油和杏鮑菇片，小火加熱。
4. 一面煎至微微變色後，翻面繼續煎至兩面都變色。撒入適量的黑胡椒碎，繼續煎 2 分鐘。撒入適量的鹽出鍋即可。
小貼士：
1. 杏鮑菇用黃油煎會更香。
2. 黑胡椒碎不是黑胡椒粉，一定要用整粒黑胡椒現磨。煎一下，黑胡椒的風味會更好。為了防止黑胡椒碎煎煳，要最後加入，略微煎一下即可。
3. 只需要煎一下，就能充分釋放杏鮑菇的香味，好吃，簡單，省事。
這是一道很簡單快手的菜，不僅超級簡單，而且健康又好吃。杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，還具有降血脂、增強免疫力的作用。而且經過煎制的杏鮑菇香脆軟嫩，吃起來有一種肉的口感，快來試試吧~~
選自巧心思做出好味道一書，。