#美食教程#秋天到了，許多流行病都會出現，比如咳嗽感冒等，最近我家孩子就是，老是咳嗽，可讓我擔心死了，他也不愛吃藥，尋求了營養師大喬，他給我推薦了這個菜品，孩子吃了之後咳嗽好多了。它是咳嗽“天敵”，2塊錢一大把，三天吃一次，秋季乾燥不咳嗽。它就是茼蒿，營養師大喬説茼蒿含有豐富的揮發油，可以很好的幫助我們消食健胃，提高自身的抵抗力，所以家有咳嗽的可以試試哦，今天小編給大家帶來的是熗拌茼蒿，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
熗拌茼蒿
By 雨潤海棠
配料：
茼蒿 500克、蒜 50克、精鹽 少量、調和油 15毫升、花椒 少量
烹飪步驟：
1.蒜蓉洗淨後切成二寸長的小段；
2.鍋中放入適量水，水沸騰後將茼蒿放入鍋中進行焯水處理；
3.焯好後將茼蒿撈出放入涼開水中；
4.然後將茼蒿撈出將水分去除；
5.大蒜拍扁後切碎末；
6.炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入花椒，再放入蒜末炒香；
7.放入少量鹽；
8.翻炒幾下後將火源關閉；
9.然後將茼蒿放入鍋中；
10.將食材和調味品翻炒均勻即可；
11.將熗拌好的茼蒿裝入盤中，蒜香味濃郁、清淡爽口的這道菜你喜歡嗎？
烹飪小貼士：
1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇器葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
茼蒿你吃過嗎？
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