冬天，山藥紅薯成為了很多人喜歡的美味，口感軟糯，而且營養也很豐富，不過我覺得冬季最好吃的蔬菜還要屬蘿蔔了，1塊錢1斤，不僅便宜還營養豐富，因為老話説的好“冬天的蘿蔔賽人生”，天氣冷時，人們雖然穿的比較多，但是往往會有內熱，所以多吃一些蘿蔔可以起到清涼的作用。
蘿蔔的做法很多，除了涼拌、醃泡之外，做成素丸子味道更香，當零食外酥裏軟，做成丸子湯，天冷喝一碗暖身又暖胃。蘿蔔丸子雖然製作起來不難，但是有些小夥伴做出來的丸子，表面很酥脆，掰開之後卻是粘的，這種情況其實是餡料沒有拌好，要麼水分太多，要麼麪粉太多，所以在製作素丸子時，蔬菜的水分一定要擠幹，而且麪粉要慢慢的加，能團成丸子既可以了。這樣做的丸子才蓬鬆好吃。
【蘿蔔素丸子】
主要食材：蘿蔔 胡蘿蔔 麪包糠 雞蛋
第一步，準備一個綠蘿蔔，清洗乾淨之後切掉兩頭，然後將蘿蔔皮刮掉，再給它插成細絲，再來一根胡蘿蔔也插成細絲。
第二步，鍋裏水開之後，下入蘿蔔絲焯一下水，去除它的辛辣味，煮開之後，咱們把蘿蔔絲撈出來放入清水中沖洗一下，然後將蘿蔔絲擠幹水分。
第三步，擠幹水分後，然後我們把蘿蔔絲切碎，切好後裝入盆子裏，加入一勺鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉，再打入一個雞蛋，將雞蛋先完全攪拌均勻。
第四步，接着再加入一勺麪粉，一勺玉米澱粉，然後充分的攪拌均勻，麪粉不要太多，能團成丸子就行。
第五步，鍋裏提前把油燒好，然後將蘿蔔絲團成大小均勻的丸子，油温6成熱時，下入丸子小火慢炸，先不要着急翻動，等底部定型之後，再用勺子輕輕推動，差不多炸3-4分鐘左右，表面金黃酥脆就可以出鍋了。
第六步，還可以用麪包糠把蘿蔔丸子裹一下，這樣炸出的丸子表皮更酥脆，就像吃炸雞一樣，同樣也炸3-4分鐘就可以了。
兩種不同口感的蘿蔔丸子就做好了，外脆裏軟，香味濃郁，當零食或者煮湯都很不錯，喜歡的朋友可以試試哦。