導語：冬天，全家迷上吃這麪食，一週吃3回，比饅頭簡單，比餡餅還好吃！
北方人喜歡吃麪食，作為一個土生土長的山東人，我們家的一日三餐更是離不開面食。如果偶爾吃一頓米飯，總會覺得肚子吃不飽。麪食的做法很多，大致可以分為：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。我們家最常吃的麪食就是饅頭，但是天天吃饅頭也會膩。所以，我也經常做一些花樣麪食，給家人吃。
千層油酥餅
準備食材：麪食、鹽、五香粉、食用油。
具體做法步驟：
第一步：取一個盆，加入300克麪粉，加入3克鹽，加入150克温水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量乾麪粉時，下手揉成光滑的麪糰，麪糰揉光滑後，蓋上屜布，醒發20分鐘。
第二步：取一個碗，加入20克麪粉，加入一勺五香粉。鍋內加入適量的油，將油燒熱，油熱以後，將熱油倒入盛有面粉的碗中，攪拌均勻，製成油酥。
第三步：案板上塗抹一層食用油，將醒發好的麪糰取出，用手按壓一下，用擀麪杖將麪糰擀薄擀大，將面擀成0.5釐米厚薄的長方形麪皮。
第四步：取一個勺子，將製作好的油酥，均勻地塗抹在麪皮上。再將麪皮拎起來，在油酥多的地方蘸一下，把油酥塗抹均勻。
第五步：從一頭開始折，將麪皮捲起來，將麪皮的四周捏緊，防止油酥外漏，再將卷好的麪皮，用刀切成大小均勻的8個餅胚。
第六步：取一塊餅胚，按壓一下，用擀麪杖上下擀一下，擀成一個牛舌狀。再像疊被子一樣，上下對摺一下，用擀麪杖擀成牛舌狀後，再對摺一下，再擀成牛舌狀， 像這樣來回擀4-5次，最後擀成手掌大小的牛舌狀即可。
第七步：平底鍋加油燒熱，油熱以後，將餅胚放入鍋中，烙至餅胚鼓起以後，翻一下面，烙至另一面鼓起後，再翻一下面，這樣來回翻動幾次後，烙至餅胚兩面金黃後，出鍋。
第八步：烤盤內鋪一層錫紙，將烙好的餅胚，擺放在烤盤上，放在烤箱中層，調200度，上下火，烤6分鐘後，取出，千層油酥餅就做好了。
用這個方法做的千層油酥餅，經過煎、烤以後，外皮酥脆掉渣，內瓤暄軟又多層，吃起來特別香。我們還可以取一些滷豬肉或滷驢肉，加青椒一起剁碎，再用刀將餅切開，將剁好的肉和青椒，放入餅內，這樣就變成超好吃的街邊小吃肉夾饃或驢肉火燒了。
本文相關詞條概念解析：
全家
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