草魚的營養價值草魚怎麼做好吃親子百科...

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。那麼草魚怎麼做好吃呢？下面一起來看看。

草魚的功效與作用

滋補開胃

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合身體瘦弱，食慾不振的人羣食用。

促進血液循環

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

保護眼睛

草魚中含有維生素A ，能夠合成視網膜視杆細胞感光物質，對眼睛發育起到了重要作用，有助於提高眼睛抗病能力，預防夜盲。維生素E對預防白內障，視網膜病變，視神經萎縮等症有一定的預防作用。

護髮養顏

草魚中的蛋白質經常為消化吸收，會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭髮角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富，經常食用有抗衰老養顏的功效。

草魚怎麼做好吃

一、紅燒草魚

食材：草魚、豬裏脊、香菇、葱、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。

步驟：

1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，葱、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊肉切成絲。

2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油。

3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入葱末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋。

二、水煮草魚

食材：草魚，葱，姜，辣椒，花椒。

步驟：

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

2、加工調料吧：葱切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、葱姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、葱薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。

三、清蒸草魚

食材：葱絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

步驟：

1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。

2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裏的水倒掉。

3、加入葱薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就可以了。

四、麻辣魚火鍋

食材：草魚，金針菇，豆腐，豆皮2個，絲瓜1根，生薑，啤酒250塊，糖5克，料酒5克，大葱，大蒜5個，花椒5克，火鍋底料40克，麻椒5克，朝天椒。

步驟：

1、將草魚清洗乾淨，用刀把魚頭剁掉，從魚背開始將魚慢慢分成相等的兩份，把每一份魚肉都切成小段裝盤備用。

2、在魚肉中放入葱段、薑片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進行醃製20分鐘。

3、葱薑蒜都切成片狀，朝天椒剁碎，取火鍋底料裝入容器內備用。豆腐切成塊、幹豆腐皮切成條、金針菇去根洗淨放入容器內備用，絲瓜削皮切成塊狀。

4、鍋內倒入油大火燒開，轉為小火放入魚塊進行煎制，看到兩面變色定型取出裝盤備用。

5、在煎魚的剩油中放入花椒、麻椒炒香，轉為小火然後依次放入葱薑蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘，接着倒入魚塊，啤酒、一大碗清水，一勺糖和鹽、兩勺生抽即可。

6、把魚和湯汁一起倒入燉鍋中開中火燒開鍋，放入豆腐塊蓋上蓋子燉20分鐘，之後開蓋放入豆腐皮，金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了。

草魚具有護眼明目、健腦益智、開胃、促進血液循環的作用，特別適合食慾不振、記憶力下降。經常性用眼、患有心腦血管疾病的人羣食用。