曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
醬香肉末茄子
材料：茄子300g、肉末100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋葱適量
1.準備好所用食材。
2.洋葱切成碎備用。
3.茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。
4.醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
5.鍋中注油，燒熱下入茄子條。
6.炸至金黃，撈出瀝油。
7.鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。
8.加入洋葱碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣醬。
10.烹入料酒。小火煸炒均勻。
11.倒入炸好的茄子條。加入一點水。
12.燒製湯汁收幹即可。
魚香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉
做法1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻 ，醃製一會兒。
3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，調勻。青椒切成小塊。葱切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入葱姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接着放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。
爆炒韭菜蟶子
食材：蟶子400克、韭菜60克；輔料：食用油適量、食用鹽少許、生抽1小勺、醬油1小勺、料酒1小勺、乾紅辣椒2個
做法：
1、鍋內倒入清水，待水燒開後，馬蟶子倒入開水中，見蟶子張開後，撈出，用冷水衝一下，把肉取出去殼
2、把韭菜清洗乾淨，切成小段
3、鍋內倒入食用油，先把乾紅辣椒洗淨，剁成小段，倒入鍋中，爆出香味
4、接着，把剝好的蟶子肉倒入鍋中，倒入料酒，開大火，爆炒
5、然後，把韭菜倒入鍋中，放入食用鹽，生抽，醬油，開大火翻炒幾下，即可出鍋
豉香乾豆腐
食材：幹豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽
做法
1、幹豆腐切成條，葱切末，蒜切碎，幹辣椒切小段，尖椒切小段。
2、鍋內放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。
3、放入葱蒜，幹辣椒煸炒。
4、放入幹豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。
5、出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。
蘿蔔燉牛腩
食材：牛腩500克、白蘿蔔1個、姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。
做法：
1.材料準備好：牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。
2.牛腩逆着條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。
3.將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留着備用。
4.鍋裏放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。
6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。
7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。
豉香蒸大腸
材料：豬大腸500克、蒜子20克，陽江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，紅椒圈5克，農家土榨花生油5克，致美齋生抽、蠔油各3克，生粉3克，雞飯老抽、白糖、鹽各2克
做法：
1、豬大腸加鹽、醋搓洗10分鐘，入細流水下衝洗乾淨，然後下入沸水鍋中汆燙一下，撈出用毛巾吸乾表面水分，改刀成段備用。
2、豬大腸納盆，下入蒜子（拍松）、陽江豆豉、野山椒碎，加致美齋生抽（廣州當地特產，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蠔油、雞飯老抽、花生油、白糖、鹽抓拌均勻，最後加入生粉拌勻，擺盤入蒸箱蒸10分鐘至熟，取出表面撒葱花、紅椒圈，淋入熱花生油激香即可
胡蘿蔔炒雞蛋
食材：胡蘿蔔、雞蛋、葱、澱粉、鹽。
做法：
1、雞蛋打散之後加少許鹽，少許水澱粉。
2、鍋裏放油（多一點），胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香葱花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
五色健康粉絲
食材：綠豆粉絲50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油適量 鹽適量 生抽適量 素蠔油適量 紅椒10g 玉米粒10g
做法：
1.準備木耳，香菇、紅椒、青瓜、玉米粒
2.粉絲泡水變軟
3.先香菇切片、木耳切塊、青瓜、紅椒切絲
4.熱油鍋先炒香菇木耳玉米粒
5.後放青瓜及紅椒粉絲，炒熟調入生抽及素蠔油，拌均勻即可
6.營養豐富的五色粉絲製作完成
脆皮豆腐
做法1.準備材料
2.葱，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一釐米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油温八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油温繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和葱花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水煮片刻即可
腐竹炒肉片
食材：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精
做法：
1、先把腐竹用温水泡軟，切段；瘦肉洗淨切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉抓勻；
3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；
3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；
4、出鍋裝盤。
孜然燒烤土豆
做法：
1.土豆削皮切小滾刀塊。稍微切薄一點的塊兒，比較入味也比較好燒熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，鹽，味精，糖，榨菜粒倒入小碗備用。
2.鍋內倒少量油，小火，涼油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣醬，炒勻。快要起鍋的時候倒入小碗裏的調料，炒勻，再炒1分鐘左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌勻，出鍋。撒上熟芝麻就好了。
麻辣牛雜香鍋
做法：
1、牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘
2、土豆切片，花菜切小塊，薑切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗淨，幹辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用
4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，幹辣椒，炒香，入牛雜。
5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6、待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜
杏鮑菇炒牛肉
用料：杏鮑菇2個牛肉2兩葱適量蒜適量生粉適量
做法1.將牛肉切成薄片，加生抽及生粉醃製一段時間。將杏鮑菇也切成薄片，裝盤中備用。
2.大火熱鍋涼油，待油加熱到開始有點冒煙時，加入牛肉快速翻炒，只需要十五秒，然後盛出備用。
3.繼續加少量油入鍋，炒大蒜，然後將杏鮑菇一起下鍋翻炒，炒到軟了的時候加少許鹽，繼續翻炒。稍後加入牛肉一起炒。
4.最後撒上葱花即可盛出裝盤啦
蠶豆烘蛋
準備食材：雞蛋300克，蠶豆200克，小麥麪粉100克，澱粉(蠶豆)50克，鹽8克，味精2克，胡椒粉2克，豬油(煉製)30克。
做法步驟：
1、將蠶豆剁碎，雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精、豆粉、麪粉、清水、碎蠶豆攪勻，將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動至濃稠；
2、將粘在鍋邊的蠶豆糊向中間折成四方形，然後翻面煎至兩邊起籽鍋軟，在一面劃菱形塊，但不劃斷；
3、鍋中放入熱油，炸至發泡且酥脆時起鍋，裝盤即可食用。
腰果玉米粒
食材：玉米（糯玉米）、黃瓜、胡蘿蔔、腰果
做法：
1. 玉米煮熟剝粒；黃瓜胡蘿蔔洗淨連皮切丁。腰果略用油炸一下，撈出控油備用。
2. 起鍋熱少許油，先倒入胡蘿蔔丁翻炒。約七八成熟時，倒入玉米粒、黃瓜丁、腰果翻炒。最後用鹽調味即可出鍋。
香辣雞塊
食材:嫩公雞1只(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、幹辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20餘粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒麪、料酒各25克,香油20克
做法：
1、雞殺後煺毛,去內臟和頭、腳,洗淨,砍成塊。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，幹辣椒去蒂切成節。
3、鍋內放食用油燒五成熱,下幹辣椒略炒,時段幹辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸幹水氣後,撥至鍋邊
4、下豆瓣摻湯辣椒麪、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋
醬爆肉片蘆筍
做法：1、將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裏略煮，倒出過冷水備用，豬肉切片；
2、鍋中放少許油，燒熱後放入肉片煸炒至變色，加入胡蘿蔔片略炒，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒；
3、加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入醬油和少許糖炒熟即可。
清炒魷魚絲
準備食材：魷魚(鮮)250克，綠豆芽150克，豬油(煉製)50克，大葱10克，料酒15克，鹽4克，味精2克，香油5克。
做法步驟：1、將魷魚用清水洗淨，切成5～6釐米長、0.2釐米寬的絲，放在瓦缽裏，倒入清水淹浸2小時取出，瀝乾水，葱去皮、葉，切成細絲，綠豆芽摘去頭，根洗淨，放入開水鍋焯燙斷生，撈出，瀝乾水，盛於盤內，加些料酒、味精拌勻；
2、將鍋置於火上，加入豬油燒於六七成熱時，放入切好的魷魚絲，急速煸炒，見魚肉變色時下入葱絲同炒幾下，隨即加入料酒、鹽和少量鮮湯；
3、湯汁一燒開，加進味精和綠豆芽，顛翻均勻，淋入香油，出鍋即可食用。
辣椒炒臘腸
食材：臘腸、青紅辣椒、葱、姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；葱切段、姜切絲；
2、熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
3、再放油在鍋中，放葱姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了。
雜蔬肉片煲
材料：裏脊肉200克，土豆半個，黃瓜半根 ，青椒半根，紅椒半個，紅尖椒1個、泡發黑木耳少許，泡發豆皮少許，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少許。
醃肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺
調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，生抽1勺，鹽少許，食用油，開水各適量。
做法：1、 裏脊肉洗淨切成薄片，放入碗中加入醃肉料。
2、 將肉片拌勻醃15分鐘。
3、 蔬菜分別切成片狀，姜和小葱也切好。
4、 鍋中倒油，油量稍多一點燒至七成熱時將肉片滑入翻炒。
5、 炒至肉片變色至熟後盛出備用。
6、 鍋中留少許底油，小火先將葱姜炒出香味後加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬。
7、 炒出紅油後轉大火將切好的青椒片，紅椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
8、 倒入生抽，加白糖炒至上色後，倒入開水煮開燉5-10分鐘。
9、 倒入炒好的肉片。
10、將豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調味。
11、 炒至入味後撒香葱碎，紅椒碎，熟白芝麻炒勻。
12、另起一火將砂鍋中倒少許油燒熱後，將炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。
紅燒鴨塊
材料：鴨子四分之一隻。冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、葱（挽結）各適量。
做法：1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入薑片、大蒜、葱結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。
筍乾炒肉
食材：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油
做法：1.將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入葱薑蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟後，加入味精即可出鍋。
尖椒肥腸雞
食材：仔公雞丁150克（帶骨）、鮮熟肥腸節50克、幹青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量
做法：
1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快乾，然後加入肥腸節、幹青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中後，起鍋裝盤即成。
番茄燒排骨
材料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺
做法：1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片；
2.排骨切小塊，焯水撈出備用；
3、鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味；
4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻；
5.兑入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘，調入鹽；
6.大火收汁不要收幹，稍微留一點；
7.放入番茄青椒大火炒斷生即可
川香腐竹
材料：腐竹6根、郫縣豆瓣醬2勺、味極鮮醬油1勺、葱1根、蒜適量、蠔油適量
1、腐竹提前幾個小時泡發好，不要用開水來泡，可以用涼水，最好用温水來泡，這樣泡出來的腐竹既不會太硬也不會太爛。大葱大蒜切好備用
2、起鍋燒油，大葱大蒜和郫縣豆瓣醬一起下鍋爆香
3、腐竹下鍋，加醬油
4、加蠔油，鹽就不需要了，各種調料的鹹度已經夠了
5、大火翻炒均勻，炒三四分鐘
6、入味了就可以出鍋了
酸辣檸檬豬腳
做法1、蒜頭切末+洋葱+金桔+小辣椒+蒜蓉辣椒醬+白醋+魚露拌勻。待用。
2、豬手洗淨後水煮開10分鐘，撈出來過兩遍冷水，再煮30分鐘撈出來用冰水泡10分鐘。
3、泡好的豬手放進步驟一，在攪拌均勻後放進冰箱冷藏25分鐘後就可以開吃啦。
雜菌煲
食材:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法：1自制雞湯：將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝乾水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝乾水分。
3用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨後放入所有洗淨的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。