蒸包子想讓包子又白又鬆軟，是用冷水還是熱水和麪其實都不對！

包子，我們從小吃到大，在北方包子被作為主食，一天三餐可以説沒有包子搭配其他食物，都感覺有點不自在，而在南方，包子也充當着非常重要的角色，早餐來上幾個包子，甜點來上幾個包子，都是現代南方的標配。隨着時間的發展各種各樣的包子層出不窮，那你會自己蒸包子嗎？還想每天在外面買蒸好的包子？還想自己的家人總是嫌外面的包子不合自己胃口嗎？今天在這裏我就教你蒸包子的技巧，那麼，蒸包子想讓包子又白又鬆軟？是用冷水還是熱水和麪？其實都不對！

胡蘿蔔大包子

By 紀元傑米3511912325

配料：

豬肉餡 200克、胡蘿蔔 適量、麪粉 300克、發酵粉 3克、牛奶 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、耗油 少許、精鹽 少許、葱姜 少許、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準備豬肉餡，加入料酒十三香，醬油耗油，鹽。

2.胡蘿蔔去皮

3.將胡蘿蔔擦絲，姜，小葱切末，加入花生油。

4.和成肉餡備用

5.牛奶加入麪粉發酵粉合成麪糰，發酵一小時左右。

6.分別若干份

7.擀皮

8.包餡

9.做成包子

10.冷水上鍋再次醒發10分鐘

11.水開蒸至15分鐘左右即可出鍋。

12.裝入盤中，美味佳餚。

烹飪小貼士：

1.中筋麪粉就是普通的包餃子的麪粉；2.快速發酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；3.融化發酵粉的時候加白糖，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵；4.融化發酵粉的的水最好是温水（不燙手），因為温水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麪糰是絕對發不起來的；5.發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麪糰和水才容易攪拌均勻；6.和麪的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麪糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬；

你知道蒸包子怎麼做才最好吃嗎？

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