春天是萬物復甦的時候。這也是吃野菜的好時機。每年這個時候農村裏都有各種野菜。像薺菜、蒲公英、蕨類植物等，每種野生蔬菜都有自己美味營養的食用方式。這些都是近地面生長的野生蔬菜。這時，樹上可吃的蔬菜很多，如槐花、構樹、香椿等，這些都是好吃的食物，尤其是槐花。這種樹特別在農村種植。每年四五月份，樹枝上掛滿了一串串的刺槐花。微風吹過，空氣中瀰漫着甜美的花香。
光聞着這種味道，就讓人垂涎欲滴了。摘下來，它還有更加美味的吃法。春季槐花遍地開，怎麼能錯過槐花蒸菜呢？槐花蒸菜不僅味道美，營養價值也很高，它不僅含有大量的維生素，還有各種氨基酸，對人的身體是有很大的好處的。除此外，槐樹花還含有大量的蘆丁和維A等物質，能保持我們毛細血管的正常抵抗力，春季多食用對預防疾病也有好處的。可以説槐樹花是一種不可多得的天然又健康的好食材。
鄉下槐花盛開，必吃的就是槐樹花蒸菜。説起蒸菜大家都不陌生。拌上面粉放入鍋中一蒸，出鍋後撒上蒜蓉辣醬，吃起來比肉都香。而用槐花蒸的菜不僅香味濃，還自帶一股槐花的清香味，味道特別的正。它是長在樹上的野菜，農村人不愁吃，城裏人買不到，看到別錯過。蒸菜看似簡單，想要蒸出散實不粘連的效果，一定要注意一些小細節。下面大家就和我一起看下蒸槐花的正確步驟吧。
準備食材：新鮮的槐樹花，小葱花，大蒜，幹辣椒
具體步驟：
第一步：首先我們將剛從樹上摘下來的槐樹花，用手再擇成一小朵一小朵的，放入清水中加適量的食用鹽浸泡一下。浸泡後再用水淘洗兩遍即可。
第二步：淘洗乾淨的槐花放入到1只小盆中，注意要將水分攢幹一下，蒸菜在拌麪粉前最忌諱是保留太多水分在裏面，這樣蒸出來就會成一個個的小疙瘩，粘連不散實，口感會大打折扣。
第三步：然後往槐樹花中加入1大勺的食用油，攪拌均勻。蒸菜拌麪粉前加適量的食用油可以保證蒸出的菜顏色不變，不成坨，不出水。最後我們再往裏面放2大勺的乾麪粉。蒸菜的時候最好用乾麪粉，不要用澱粉。乾麪粉會能使蒸菜更散實。
第四步：用手將麪粉充分裹住槐花，要拌到顆粒分明那種。然後放入到蒸屜中，注意蒸布上要事先塗上一層油，這樣蒸好後比較好出鍋。槐樹花本身就比較容易熟。鍋中上汽後中火蒸5分鐘就可以了。
第五步：蒸好的槐樹花放入到盆中，加少許的葱花，蒜末，和幹辣椒，再放入1勺食用鹽。最後加1勺熱油攪拌均勻，就可以食用了。這樣蒸出的菜又香又有嚼勁。
蒸菜放入鍋中後，大家記得在中間撥出一個小洞不要攤放得嚴嚴實實，這樣可以有效出氣，更容易熟。
長在樹上的野菜，我家每年這時候必吃，拌一把麪粉放鍋中一蒸，香。以上就是今天給大家分享的一道這個季節的鄉下的一道美食，您吃過嗎？如果關於今天的分享大家還有更多的想法或者疑問歡迎在下方的評論區留言，感謝支持！