它又稱為“水中參”，男性多吃，能夠有效的補血強腎！

現在社會生活技術水平提高了，所以説讓我們生活中的各個方面都明顯好轉，更加是對於中國城市來説，各個方面都非常的完善，有時候對於現在的農村人來説，她們還是會越喜歡往農村裏去，因為農村裏的空氣較為小清新，並且農村裏再有某些野味野萊，就拿小泥鰍來説吧，中國城市裏或者一斤要20多塊錢，有時候若果在農村得話，只還要二十幾塊錢，並且或者若果你還價砍得厲害得話，或者不到十塊就才能買上一斤。我們都知道泥鰍這種東西，它的營養成分非常高，所以説日常生活中人們常常稱之為泥鰍為“水中人蔘”，並且泥鰍呈現出補中益氣，利尿抗毒，止出冷汗的功效與作用，所以説對於男性來説，若果經常性吃一點兒泥鰍，才能起到補血強腎，暖脾胃的功效與作用。

令天寫手就來跟大夥兒分享一塊泥鰍的家常做法，香辣蒜蓉蒸泥鰍。經過那樣烹飪以後做出來的泥鰍外酥裏嫩，並且可以配着調味汁，非常的開胃下飯，若果做為下酒菜得話也非常的棒。有時候泥鰍雖説好喝，如何把泥鰍裏面的髒東西和泥土都清洗乾淨呢？令天寫手就來跟大夥兒分享另一個小妙招，那樣可以讓泥鰍快速的嘔出裏面的泥土和髒東西，趕緊學起來吧。

香辣蒜蓉蒸泥鰍打算調料：小泥鰍適度、大蒜2個、姜團狀、二荊條2個、辣油1勺、花椒粒5~8粒、蒸魚豉油1勺、生抽半勺、醬油1勺、菜籽油適度。製作：1、最先讓我們要將買回來的泥鰍放在盆子中，接下來就過了非常至關重要的一步，只是往盆子中加入一小勺鹽，攪拌均勻分佈，然後蓋上蓋子再燜10到15多分鐘以內，就可以點開蓋子清洗乾淨了。因為再加鹽以後才能讓泥鰍身子裏的泥土和髒東西自己跑出來，這些具體方法非常的簡潔明瞭並且快速，還才能保持泥鰍的保密性，並且那樣做出來的泥鰍咬起來來也會更乾淨，更香一點。

2、接下來只是處理醬料了。將大蒜剝去內面，然後截成蒜沫，姜清洗乾淨以後分別截成薑末和薑絲，然後將二荊條清洗乾淨截成朝天椒碎。讓我們打算另一個乾淨的小碗，將蒜沫薑末及其二荊條碎放在碗中，最後再加入蒸魚豉油，辣油，生抽，醬油攪拌均勻分佈放在一側自備。3、鍋中倒到適度的菜籽油，一直燒至油温冒火的時候，放進薑絲、香葉、花椒粒，炒出香味，然後一手握着鍋蓋，然後將清洗乾淨的泥鰍倒到鍋中，立爾波上鍋蓋，那樣有點燜30到60秒。

4、然後將鍋蓋點開，放進團狀的加碘食鹽，然後轉成中小火，將泥鰍一直煎至雙面煎黃，最後將泥鰍撈出蒸軟含油量裝入盤中。5、最後在泥鰍的表皮淋上提前拌好的香辣蒜蓉汁，將小盤子放進蒸鍋中，再蒸5到8多分鐘以內，就可以出鍋吃進。

烹飪小提示：1、清洗泥鰍的時候，讓我們再加鹽一定應蓋上蓋子至少十多分鐘以內，那樣才才能保證泥鰍充分的嘔出身子裏面的髒東西，並且在清洗的時候，大夥兒最合適刻意多清洗兩遍，一直洗成白水不在混濁為止，然後撈出涼幹水分。

2、煎泥鰍的時候應用的植物油最合適是菜籽油，因為菜籽油可以使泥鰍的色彩更加的鮮豔，並且在做泥鰍之前最合適先將菜籽煎炸香，那樣就才能避免菜籽油的氣味太濃，而貼住了泥鰍本身的鮮味。