大街上的早餐車沒有了，雞蛋灌餅沒有了，腫麼辦，雖然我從來不買，第一覺得不衞生，大街上塵土飛揚的，第二自己做的好吃啊。 點開豆果灌餅的菜譜還是蠻多的，重點就在餅的操作上，我一般是頭天睡覺前把麪糰和好，麪粉300g，大概能出五個餅，要用温水和成較軟的麪糰，這樣做出來的餅內軟外酥，第二天早上從冰箱拿出來麪糰，不要揉，揉了就硬了，直接搓成粗條，分成大小相等的五個劑子，然後如圖操作，全程小火。 吃的時候餅上面先抹醬，各種醬，各種肉各種菜只要你喜歡。 我又放了幾片薯片，假裝煎餅裏的薄脆。
薯片雞蛋灌餅的用料
標準粉300g 温水適量 植物油少量 雞蛋5個 香腸三根 香其醬適量 薯片適量 香葱兩根
薯片雞蛋灌餅的做法
步驟1
麪糰分成五份，每一份擀成長的橢圓形
步驟2
中間刷一層油
步驟3
對摺
步驟4
捲起來
步驟5
盡頭處按在收口下面
步驟6
按扁
步驟7
按扁後
步驟8
擀成餅
步驟9
鍋裏放少量油，小火烙
步驟10
上面鼓起來大泡時，挑起一個小洞，緩慢倒入打散的葱花雞蛋
步驟11
迅速翻面，烙熟
步驟12
吃的時候抹醬
步驟13
捲上蔬菜和香腸，幾片薯片就可以吃了
步驟14
薯片擺個花看看