受全球疫情影響，今年的加拿大龍蝦捕撈季有些延遲，但是大家也不用擔心，各大漁區將在接下來陸續開放，中國買家們，感受到今年加拿大龍蝦的呼喚了嗎～
全世界的龍蝦有400多種，一般棲息於温暖海洋的近海海底或岸邊，龍蝦一般生活在海底5-25米，在近海地區一般是5米左右生存，在遠海就會更深一些。
但是，加拿大龍蝦生活在冰冷、原始、純淨的北大西洋深海海域。加拿大是美洲鰲蝦的主生產地。在中國，超過90%的龍蝦都產自加拿大各大漁區。
每年5月是一年中加拿大龍蝦肉質最肥美的時候，經過冬季的“養膘”，加拿大龍蝦的肉質更飽滿。
加拿大擁有嚴格的捕撈規定，只加拿大龍蝦這一個單品，在大西洋海岸，就劃分了41個龍蝦捕撈漁區，其中位於芬迪灣的36號，37號漁區和聖勞倫斯灣23號漁區是龍蝦春捕主產區。
每一個龍蝦捕撈區都有規定的捕撈時間
其中新布倫瑞克省5月份對外開放的龍蝦捕撈漁區
加拿大大西洋地區交錯的漁季捕撈規定，是為了保護龍蝦產卵，夏季的脱殼生長，並保證穩定提供給消費者青睞的高質量龍蝦。
龍蝦生長
大西洋海水寒冷純淨，龍蝦生長緩慢，7年才能長到一磅（454克）。記住哦，加拿大龍蝦是野生生長的，不是養殖的哈。
加拿大新布倫瑞克省被譽為“龍蝦之都”，以芬迪灣旁的36和37號漁區為例，這裏擁有全球最高的潮汐落差，每天高達14米。巨大的潮汐能量為芬迪灣帶來了大量的浮游生物和海洋物種，也為加拿大龍蝦創造了基本的食物來源。芬迪灣盛產硬殼大規格的龍蝦，而位於聖勞斯灣的23號漁區，由於岩石海牀的天然環境，所以該地區產的龍蝦肉質清甜。
同時，因為潮汐衝擊，這裏的海牀呈砂石結構，從這裏捕撈上岸的加拿大龍蝦，更加壯碩，口感也更鮮甜美味，是各大餐廳和海鮮饕餮們的最愛。
陷籠捕撈
加拿大龍蝦捕撈嚴格遵守海洋可持續性管理。只有考試合格，獲得龍蝦捕撈證的漁民和漁船才能下海捕撈龍蝦。每個捕撈執照上都明確規定了所允許使用的陷籠數量，以確保龍蝦不會過度捕撈。
如今，漁民們依然採用傳統的陷籠捕撈方式。陷籠口有嚴格的尺寸要求，不到規格的龍蝦可自由進出陷籠。陷籠擋板由海水可降解材料製成，一旦在海里遺失，擋板被海水分解，籠子中的龍蝦可以自行離去。
每個漁區都根據實際情況頒佈了最小（或最大）的龍蝦外殼尺寸要求。漁民們會放生不夠大的龍蝦，或者抱籽龍蝦，做好v字標記，讓它們重回大海的懷抱。種種措施確保加拿大龍蝦產業健康和可持續發展。
鮮活 & 冷凍龍蝦
捕撈上岸的龍蝦，有一部分會根據市場需求而冷凍加工處理。鮮活龍蝦在上岸後的幾個小時內被快速冷凍，確保龍蝦的鮮甜口感和肉質如新鮮捕獲時一樣。所以加拿大冷凍龍蝦的口感也是十分鮮美，請放心食用。
在接下來的加拿大龍蝦春捕撈季，數百萬只龍蝦將乘坐包機穿越海洋，走向中國老百姓的家中，這穿越時間空間的“海鮮之王”將為您獻上大西洋春天最鮮美的大餐。