炒雞蛋該冷油下鍋還是熱油下鍋？很多人不懂，難怪雞蛋不嫩還發黑

哈嘍！大家好，歡迎點進小編的最新文章，今天又來和大家分享實用有趣的美食內容了，不知道大家有沒有很期待呢？看完記得點個贊喲！雞蛋是我們生活中一種十分常見的食材，幾乎是在每一個家庭的廚房中，都能夠看見它的身影，而之所以雞蛋會這麼受人歡迎，其實主要的原因有兩點，首先雞蛋的味道好做法多，人們怎麼吃都吃不膩，其次那就是雞蛋的營養價值高，老少皆宜，值得人們多吃。

雞蛋可以用炒、煎、炸、煮、燜多種做法烹飪出美味，而且不管哪一種做法做出來的美食，味道都是非常的好吃。那麼要説在雞蛋的眾多做法裏，哪一種做法是最下飯的，那肯定就是炒雞蛋了。取用新鮮雞蛋搭配小葱一同翻炒出鍋，就是非常下飯的一道美味佳餚。

炒雞蛋該冷油下鍋還是熱油下鍋，很多人不懂，難怪雞蛋不嫩還發黑。

但是很多人在做炒雞蛋這道美食的時候，都會忽略掉一個細節，以至於炒不出雞蛋最鮮嫩好吃的口感，這個細節就是不知道該冷油下鍋還是熱油下鍋，其實按照專業廚師的説法，熱油下鍋才是最好的，因為熱油能夠炒出雞蛋最鮮嫩的口感和味道，其次還更有利於雞蛋炒出金黃的色澤，所以既然我們知道這個細節了，下面就由我來給大家演示一遍炒雞蛋的正宗做法吧。

炒雞蛋的美味做法

食材準備：兩枚雞蛋、香葱、食用鹽、食用油、雞精、醬油

第一步：將準備好的雞蛋全部都打進碗中，然後用筷子將雞蛋黃與透明的雞蛋白微微混勻以後，加進適量的食用鹽進行調味，然後再將雞蛋充分的攪拌均勻，在攪拌得差不多以後，再放進適量的醬油，用量按照自己口味喜好來定。然後將雞蛋再攪拌幾分鐘，知道它已經混勻為止。

第二步：起鍋倒進適量的食用油，然後中火將油燒到6成熱，看見油麪起了青煙以後，就把雞蛋液全部都倒進鍋中，用鍋鏟不斷翻炒，直接雞蛋液逐漸凝固，然後將它鏟成小塊，等到雞蛋塊成熟以後，將香葱和雞精加進鍋中，然後翻炒幾遍之後，就可以盛出開吃了，這道色香味俱全的家常炒雞蛋就做好了。

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