這道黃豆燜豬蹄，不僅解饞養顏，還簡單易做，一道精心秘製，香軟可口，嚼勁十足，再搭配酥爛醇香的黃豆，真是叫人回味無窮啊。冬季吃豬蹄既滋潤，又清補，而且不會感到油膩，女性朋友猶其喜歡它，因為富含膠原蛋白，有美容的作用
豬蹄總是燉不好，不是時間不夠長，是少了它，加上它豬蹄特別鮮！這道菜同樣富含膠原蛋白，經常吃可增加皮膚彈性，美容養顏抗衰老哦，燉好的湯是奶白色的，味道濃香，營養價值豐富哦。愛美的女性朋友可以多喝，可達到養顏美膚的功效哈。但是今天帶給大家的是一道豬蹄燜黃豆的做法，喜歡的朋友們，一起來看看吧！
豬蹄燜黃豆
By 小英子美食
配料：
豬蹄 2只、黃豆 一碗、葱姜 適量、幹辣椒 適量、冰糖 一把、生抽 兩勺、老抽 一勺、蠔油 一勺、精鹽 一勺、黃酒 一碗、花椒 適量、八角 適量、桂皮 適量
烹飪步驟：
1.備好豬蹄兩隻及調料
2.豬蹄入涼水鍋內加入料酒薑片
3.開鍋後撇去浮末煮5分鐘
4.撈出沖洗乾淨
5.鍋裏放少量的油放入冰糖炒至融化
6.下豬蹄翻炒均勻裹上糖色
7.放入乾性調料
8.葱姜和生抽蠔油
9.倒入老黃酒
10.水開後放入泡好的黃豆
11.放入老抽調色
12.蓋蓋燜煮60分鐘
13.放一勺鹽再燉
14.到湯汁濃稠即可
烹飪小貼士：
1.去除豬毛有個小竅門，就是把豬蹄直接在火上燒一下，特別是關節處與兩指中間，用小火燒一下，然後用刀刮乾淨，接着就清水沖洗乾淨就可以了。
2.改刀分解豬蹄的時候，不要盲目下刀亂砍，先摸好關節骨縫，找準紋路再下刀。
3.去除豬蹄異味的另一個小竅門就是，鍋中不放油，直接下豬蹄大火煸炒，當豬蹄表皮緊繃，顏色微黃時，再加水進行焯制。
4.注意焯豬蹄一定要加涼水，燒開來能更好地去除豬蹄中的血水。
5.香料煸一下更容易釋放香味，這裏要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了。
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