今天給大家分享一道“紅燒雞翅根”的做法。前幾天早晨剛起牀，就看見女兒站在面前，一臉期待的看着我，讒兮兮地看着我，告訴我説，她想吃肉肉了。看見孩子滿臉期待的神情，我心中不由得充滿了自責。發現自己竟然忽略了孩子們的美食慾望，好久沒有給他們做一頓硬菜吃吃了。前段時間，因為是春夏交集的節氣，市面上的野菜特別多，為了不錯過一年一度吃野菜的美好時機，所以我大多數時間都給孩子們也做各種野菜美食。野菜味道鮮香，適合做成素菜吃，所以大多數時間也都以素菜為主。後來天氣漸漸熱了，覺得吃肉菜過於油膩，自然而然也不想多做。
加之肉食的價值又有所上升，無形之中加大了生活的支出，所以做肉食的機會就少之又少。沒想到孩子開始提意見了，看來不做也不行。得趕緊行動起來。所以上週星期天，我利用雙休時間，買了一大堆雞腿，隔三差五給孩子們做這道紅燒雞腿的美食吃。夏天，我家吃最多的不是豬肉而是它，高蛋白低脂肪，紅燒着吃真香。雞翅根是雞翅的一個部分，也是孩子們的最愛，肉多骨頭少，肉質鮮嫩，我家最喜歡紅燒雞翅根。
每隔一段時間就要做一次來吃，做法簡單，看過幾遍，沒有做過飯的人都能很輕鬆地學會，出鍋後肉香四溢，孩子最愛這個味道了，湯汁濃郁，鮮美下飯，連汁也不放過，可以用美味的湯汁來拌飯。最近我家常買這肉，7塊一斤，紅燒一盤孩子特愛吃，連湯汁都不剩。現在我把這道“紅燒雞翅根”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【紅燒雞翅根】
食材：雞翅根適量、幹辣椒、葱段、蒜瓣、薑片、八角、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、準備適量的雞翅根，雞翅根是上次買的有2斤左右，在冰箱冷凍的，需要提前解凍後清洗乾淨。
2、準備適量幹辣椒，葱段，薑片，八角2個，冰糖2顆，5個蒜瓣用刀拍扁。
3、洗淨的雞翅根，用刀在雞翅根上劃兩下，更入味而且易熟，鍋中涼水放入雞翅根，加幾片生薑，少許料酒一起煮開，煮開撇出浮末，煮三分鐘撈出洗乾淨。
4、鍋裏倒油後放入幹辣椒，葱段，八角，蒜瓣小火翻炒香。
5、放入雞翅根，迅速翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒1分鐘均勻上色。
6、倒入適量開水，沒過雞翅根，放入冰糖，大火燒開以後小火燉。
7、大約燉20分鐘，湯汁剩一半的時候，嚐嚐湯汁，酌情放點鹽，再燉五分鐘。
8、大火收汁，湯汁收濃之後就可以出鍋了，雞翅特別入味，顏色鮮亮。
9、色澤紅亮，口感鹹香誘人，美味可口，吃起來更下飯，大人孩子都愛吃。
