青菜是人們日常生活不可缺少的食物，它能夠補充人體所需的營養和維生素。
為此，寶寶在成長過程中，青菜成為補充維生素和礦物質的主要載體，但青菜的口感清淡，通常都會被孩子排斥。
這時，聰明的媽媽都會換一種製作輔食的方式，讓寶寶更加愛吃，而不是一味抗拒青菜。
首先，我們要明白青菜能夠保護寶寶的視力，在這個電子產品廣泛使用的年代，多吃青菜有助於寶寶的成長。
同時，青菜中含有大量的維生素和礦物質，對各種疾病有着預防的作用。
所以，當寶寶不愛吃青菜，那麼媽媽就要想辦法換一種方式製作青菜輔食。
今天，讓我們一起學習製作這道簡單的青菜肉鬆小餅，小餅的造型獨特，通常都能夠吸引寶寶進食，同時準備的食材簡單，特別適合操勞家務事的媽媽。
首先，準備一些青菜葉子，別小看青菜，它裏面含有豐富的維生素和礦物質，低成本卻帶來高營養價值，而雞蛋含有大量的蛋白質和氨基酸，有助於寶寶的成長，搭配口感佳的肉鬆，讓小餅變得更加美味。
跟着廚工爸爸做輔食
青菜肉鬆小餅
食材列表和月份
參考月齡：9M+
操作時間：50分鐘
青菜：30克
麪粉：120克
雞蛋：1個
肉鬆：30克
酵母：2克
食材分量只代表製作量，不代表寶寶添加量
詳細步驟分解
首先，青菜焯水1分鐘。
»焯水可以祛除青菜裏的農藥和細菌。
雞蛋放進熱水鍋中，煮5分鐘，煮至8成熟即可撈起。
將青菜倒入料理杯中，再加40ml的清水，攪拌成青菜汁。
青菜汁過濾，這樣口感更加細膩。
取60ml的青菜汁，往裏面添加酵母和麪粉，用筷子攪拌成面絮狀。
下手揉麪，揉成一個表面光滑的麪糰，放置醒發至兩倍大。
將雞蛋剝掉蛋殼，蛋黃留着備用。
蛋黃與肉鬆混合壓成泥狀，攪拌均勻即可。
醒發後的麪糰取出來，將麪糰揉搓排氣。
»在面板上刷一層食用油更好揉搓。
將麪糰揉搓成一根長條，並切成20克左右的劑子。
把劑子壓成一個小餅。
小餅放在手心，包入一勺蛋黃肉鬆，收口捏緊，並搓圓。
小餅冷水上鍋，大火蒸熟即可出鍋。
這款輔食適合9個月以上的寶寶食用，香軟可口的小餅，加上口感香甜的肉鬆，出鍋後寶寶秒吃，不用媽媽哄着吃完，同時還能夠鍛鍊寶寶的抓握能力呢，如此好的輔食，媽媽趕緊行動起來吧！
廚工爸爸做輔食經驗總結
●過濾後的青菜汁，令小餅更加細膩。
●醒發後的麪糰，裏面有很多蜂窩狀，這樣説明醒發效果好。
●焯水後的青菜，能夠祛除青菜中的細菌和農藥。
知識拓展
寶寶之所以不愛吃青菜，其實青菜的口感清淡，加上寶寶月齡還小，通常家長都不會添加調味料，讓寶寶不愛吃青菜。
為此，媽媽學會製作另類花式的蔬菜輔食很重要，這樣能吸引寶寶進食，讓寶寶愛上吃健康營養的蔬菜。