作為家長，不僅要照顧孩子的日常飲食和穿衣，還十分的關注孩子的學習成績問題，就怕孩子在學校有什麼聽不懂的，自己有輔導不了的問題，或者是跟不上老師課程進度的時候。現在孩子們也都放寒假了，家長們就找了各式各樣的培訓班、輔導老師，就想讓孩子的學習可以更進一步。
孩子們壓力也就越來越大。其實要想孩子在學習上跟上進度，不難是至關重要的，不要盲目的去報補習班。在我們的身邊就有很多益智健腦的美食。
豆皮是一種中國傳統的豆製品，具有較高的藥用價值。它含有大量的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等多種人體所必須的18種微量元素，兒童經常食用可以提高身體免疫力，促進智力和身體的發育。老年人常吃還能預防老年痴呆、延年益壽。豆皮不僅味道好吃，還極易被人體所消化和吸收，是一種老少皆宜的食療佳品。
“天然補腦菜”被發現，核桃不如它，兒子從小吃到大，頭腦聰明！它就是豆皮了。豆皮做法簡單，營養豐富，營養價值也不輸核桃。搭配牛肉一起吃，滋補身體、驅寒暖身，營養更加翻倍。那麼接下來小編給大家帶來的是一道豆皮牛肉卷的做法，鮮香美味、肉質鮮嫩、一口一個超滿足，孩子特別喜歡吃！感興趣的朋友們，快來看看它的具體做法吧！
豆皮牛肉卷
By 松鼠魚77
配料：
油豆皮 1張、牛肉餡 200克、胡蘿蔔 半個、葱姜 適量、精鹽 適量、蠔油 1勺、胡椒粉 1小勺、料酒 1勺、生抽 2勺、雞精 適量、香油 適量、雞蛋 適量
烹飪步驟：
1.準備一碗牛肉餡，加入鹽、生抽、蠔油、料酒。胡椒粉、雞精、香油、葱薑末，攪拌均勻。
2.油豆皮放入開水中焯燙10秒鐘。
3.豆皮上鋪上肉餡。
4.撒上胡蘿蔔絲、香葱碎。
5.捲起來，邊上刷上蛋液。
6.上鍋大火蒸熟即可，大約需要8分鐘左右。
7.碗裏放香醋、生抽、香油、少許白糖再放入幾粒炒熟的白芝麻，攪拌均勻，蘸汁就做好了。
8.蘸料和牛肉卷一起上桌。
烹飪小貼士：
1、 看：優質腐竹呈豆皮的淡黃色，顏色均勻，略有光澤。劣質腐竹則顏色黃中發白，油光發亮,多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些劣質腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一。掛漿摻假的腐竹表面粗糙，有一層白色的粉末狀物質。添加澱粉的腐竹扳開後會看到有很多小白點。
2、 聞：優質腐竹有一股淡淡的豆香味，沒有其他異味。加殘漿的腐竹有一股豆腥味。其他劣質腐竹沒有豆味道或有有一股刺鼻的味道。
3、 扳：優質腐竹質脆易折，條狀腐竹折斷後有空心。摻了澱粉的腐竹扳斷後有實心且有白點。添加硼砂或吊白塊的腐竹有韌勁，不易折斷。