進入3月，天氣開始回暖，但春雨較多，天氣乍暖還寒，晝夜的温差很大。一不小心就容易傷風感冒，尤其是體質較弱的老人孩子，在春季要適當進補。在南方，湯水是家家户户都喜歡準備的進補良品，春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。春宜養陽，重在養肝等理論，春季的進補湯水要温和，以清補、柔補、平補的原則，而雞湯就是很好的選擇。
最近市場上總能見到新鮮的蟲草花，正好買了一些回來燉雞湯，味道鮮美特別好喝，這樣熬的雞湯温和滋補，最適合春季飲用了。熬煮的雞湯清口不油膩，老人孩子喝夜很合適，做法不難，炒菜的時間煮一鍋，到飯點就能上桌吃了，你要是學會了也給家人做來試一試吧！
【蟲草花雞湯】
蟲草花50克，土雞1只，胡椒粉3克，紅棗8個，枸杞1小把，薑片5片，海底椰5片，米酒40克，清水適量，鹽適量
【製作步驟】
1，雞清洗乾淨，再用清水浸泡15分鐘撈出備用。
2，把枸杞紅棗蟲草花海底椰放入清水浸泡15分鐘撈出備用。
3，新鮮蟲草花清洗乾淨後放入清水浸泡10分鐘撈出。
4，雞放入鍋裏，把紅棗，枸杞和海底椰放入裏面。
5，撈出蟲草花放入鍋裏，放入胡椒粉，適量鹽和米酒，米酒能去腥，而且用來煮雞湯能讓雞湯很鮮甜可口。
6，往鍋裏注入適量清水，大約9分滿就可以了。
7，蓋上壓力鍋蓋，啓動煲湯鍵，用時50分鐘即可，我用的是臻米壓力鍋，燉煮50分鐘後的雞湯十分鮮美好喝，雞肉入口即化，特別適合老人孩子。
煮好的雞湯喝起來很鮮美，是很適合春季的滋補湯水，老人孩子也特別喜歡，學會了給家人煮一鍋試試吧！
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