公婆家有一塊自留地，往年總是種上小麥或者玉米，收成也算可觀，年年有節餘。今年公公説每年糧食都吃不完，保存是件麻煩事，於是留下一小塊種上了花生。這不，豐收到現在，我家花生沒斷過，從秋天的濕花生，到現在的乾花生，從生花生，到烹飪成各種美食的花生，真是飽足了花生的美味。説起花生的吃法，其實挺多的，最簡單的就是去皮後直接吃，雖説沒有烹飪過的花生那麼香，但甜甜脆脆的，有其獨特的滋味，營養價值也更高。我也喜歡用花生米粥，或是打豆漿，再或者是做成小零食，閒下來的時候來一盤，邊吃邊享受着靜好的慢時光，好不愜意！
今天給大家分享一道由花生米做的小零食，不用油不用煮，幹香酥脆又入味，營養好吃不上火，它就是鹽焗花生米。
鹽焗花生米，其實就是用鹽把花生米炒熟，整個炒制時間十幾分鍾，能吃上好幾天，特別划算。而且相對於油炸來説，少油低熱量，更健康。接下來我把詳細做法呈現給大家，超簡單哦！所用的食材也是家家必備，喜歡吃花生米的小夥伴們不妨來試試吧！
01鹽焗花生米
02【準備食材】
花生米500克，食鹽1袋，五香粉1小勺，花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉適量。
03【製作方法】
1、自家種的花生，剝出來的花生米大小不均勻，把乾癟、不飽滿的挑出來，個頭小的就忽略了吧！然後用流水沖洗掉表面的塵土，接着燒一壺開水倒進去，浸泡十分鐘。
2、泡至表面微微起皺，撈出來瀝去水分，撒上一勺食鹽、一勺十三香，攪拌均勻，醃製一個小時。現在天冷常温醃製即可，如果是炎熱的夏天最好放進冰箱中冷藏，以免醃製時間過長，食物變質。
3、醃製過後，把所需的“五香”大料準備好，分別是花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉。
4、無水無油的炒鍋中倒入一袋食鹽，大約500克，和花生米的量差不多，然後把五香大料也放進來，開中火炒到能聞到大料的香味。
5、倒入醃製過的花生米，轉小火繼續翻炒，剛開始因為花生米表面有水分，鹽會緊緊裹着花生米，沒關係，一直不停的翻炒。
6、隨着鍋內温度的升高，水分會慢慢的蒸發，食鹽就會脱落，花生米也會變色，待能聽到有輕～微的炸響聲，説明花生米已經熟了，關火。
7、整個炒制過程大約要8到10分鐘，炒好後，找一個細網篩掉食鹽，把花生米平攤到盤子裏，自然冷卻後就可以食用了。
花生米這樣做真好吃，酥香可口，外皮一搓就掉，比油炸花生米強多了。食鹽和花生米的比例正常是1：1，沒有嚴格的規定，鹽多熟得更快。炒過的食鹽無水無油，放個十天半月都沒問題，因此不要倒掉，可以保存起來，下次繼續用。