食材：豆腐1塊，鹹鴨蛋1個，辣椒油適量，香油適量，胡葱適量
實踐
1.把豆腐扔進碗裏
2.去皮鹹鴨蛋後，用勺子搗碎
3.將鹹鴨蛋倒入豆腐
4.加入約兩湯匙辛辣油
5.加入一匙香油
6.撒上葱
配料：350克鮮蝦，1個葱，2片生薑，2個大蒜丁香，1個小辣椒，1湯匙番茄醬，1湯匙花雕酒，1.5湯匙醬油，1湯匙白糖
實踐：
1.取下新鮮蝦頭，用剪刀沿蝦背切開，將蝦線從蝦頭切成蝦尾，然後去掉蝦線；
2.將油倒入鍋中，直到其達到70％的温度，再加入蝦和魚苗，直到殼變脆變紅為止，將油去掉並使用；
3.在鍋中留一點基礎油，加入洋葱，生薑，蒜末和炒香，然後加入番茄醬炸紅油；
4.放入炸蝦，加入花雕酒，醬油，白砂糖並迅速攪拌。
配料：去皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3個，小姜1個，茴香3個，肉桂1個，草果1個，湯匙醬油2個，湯匙醬油6克，鹽20克，糖1克湯匙煮酒。
實踐：
1.將五花肉洗淨，切成小方塊，在鍋中放入冷水蓋住豬肉麪條，煮沸15分鐘，然後用冷水沖洗肉，以除去生肉的風味並乾燥。
2.將生薑切成薄片，將大蒜去皮並拍平；洗香料。
3.將土豆去皮，切成小塊，待用。
4.將油倒入鍋中，冷時加大蒜，葱，八角茴香，肉桂和草果。炒香後，倒入五花肉，翻炒至變色，繼續炒2分鐘直至油出來，再加入醬油，老醬油，鹽，冰糖和料酒，繼續攪拌約5分鐘以使其變色。
5.加入淡水（水的量必須少於肉麪條），用高火燒開，改用小火煮45分鐘，加入土豆片，煮15分鐘後調味，調整至高火濃湯濃湯，只需放在盤子上即可。