這是一款可以帶來幸福感的主食，媽媽的味道，甜甜的

這麪食簡單好做，咬一口甜甜的餡料，大人小孩都愛吃

有一段時間，我處於強大的生活壓力和心理壓力之下，對於一個從來不喜歡吃甜食的人，那陣子，時不時地我就強烈的想吃蛋糕、吃甜麪包，急切地就像很久沒有吃過飯的人一樣，買到之後往往等不到到家，就想要馬上把它吞下去，吞下去之後，整個人立刻就覺得舒緩很多。

甜味的食物，能夠促進大腦多巴胺的分泌，那是一種可以讓我們感到開心和興奮的激素，可以讓我們感覺良好。中年人的生活，壓力如影隨形，總吃高糖高脂的蛋糕麪包是不利於健康的，所以我們今天自己來做一款健康的甜食——奶香紅糖包，當你覺得壓力大時，不開心時，開心時，都可以做給自己和家人吃。這麪食簡單好做，咬一口甜甜的餡料，大人小孩都愛吃。

元寶紅糖，是用甘蔗提取熬製的粗製紅糖，它被製成一塊一塊的元寶形狀，所以才有這個稱呼。因為它不是精製糖，所以含有甘蔗本身以及熬製過程中出現的多種營養成分，尤其含有很多微量元素，紅糖能夠補氣補血，暖胃健脾，實有保健功效。

【菜名】：奶香紅糖包

【所需食材】：

麪粉500g，發酵粉5g，牛奶260g，元寶紅糖1塊，食用油適量

【烹飪過程】：

1、將牛奶加温至温熱狀態，加入酵母粉。酵母最適宜的發酵温度是25度—35度之間，所以牛奶的温度不宜超過40度。攪拌後放置大約半個小時，其發酵效果最好。

2、將第一步加工過的牛奶少量分次加入麪粉中，邊加水邊用筷子攪動，每次加完水，都要等到水分被面粉吸收，再加入下一次，直至麪粉變成如圖所示的面絮狀態。

3、將面絮揉成麪糰，揉好的麪糰不沾手，盆上也基本沒有殘留物，做到手光盆光。揉好的麪糰放在盆裏，覆蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵。如果室內温度實在不夠，也可以使用電褥子、加熱坐墊之類的加温工具，蓋上衣服被子使其快速發酵。

4、這是發酵好的麪糰，麪糰中可以看到有很多孔洞。

5、發酵麪糰的過程中，可以做紅糖餡料。我們使用元寶紅糖這種粗加工的紅糖，營養成分含量和種類比較豐富。將元寶紅糖切碎。

6、倒入一勺麪粉，然後將麪粉和紅糖碎混合均勻，如上圖所示的樣子。

7、鍋中加熱少量油，油熱之後稍微晾涼，放入紅糖和麪粉的混合物，攪拌均勻，紅糖餡就做好了。

8、將發酵好的麪糰取出，揉至表面光滑，排出多餘氣體。

9、將麪糰揉成長條，分成小劑子，再擀成麪皮兒。

10、做好的紅糖餡放進去，包成包子。懶得包成包子，也可以包成饅頭樣，還可以做成糖三角樣。冷鍋下火。包好的包子不着急蒸，先靜置10-15分鐘進行二次發酵，然後再開始燒水。水開之前不要離開，因為我們要在水開之後蒸15分鐘。然後，你就能夠聞到的濃烈的奶香和麥香味了。

【烹飪竅門】：

1、紅糖餡一般以麪粉和紅糖一比一的比例混合，這樣的紅糖餡，不會流淌出來燙到嘴。

2、包好的紅糖包，一定要進行二次發酵再開始蒸，這樣蒸出來的麪皮更加蓬鬆、鬆軟。

3、初次發麪，麪糰變成初始的2倍大小，就是發好了。發好面就要開始操作了，不能拖，否則過度發酵，就不好吃了。

【文案編輯】：目海食 馨兒