餃子跟藕夾這倆食物有着異曲同工之妙，卻有着完全不同的口感，都很好吃！
而今天要做的這道則把這兩樣結合到一起了，真是太符合我的胃口了。
用藕片來代替餃子皮包餡料，頗有些藕夾的意思，但採用的是薄藕片。
別看它在份量上是“重在參與”，但效果上卻是點睛之筆
做法倒是要比炸藕夾方便，也更健康，只需要簡單煎一煎~
薄脆的藕片，夾着蔬肉混合的飽滿內餡，可不得溢汁鮮美！
- 食材準備 -
蓮藕半個 澱粉適量
肉餡：肉末220g 捲心菜180g 葱花25g 薑末5g 鹽4g（2g加入捲心菜和葱花裏，2g調味） 松茸鮮2g（沒有松茸鮮的可以用雞粉代替） 蠔油15g
備註：此配方可以做18個
一起來看看詳細的製作步驟吧??
1.蓮藕切薄片備用。一定要薄！厚度大概0.5毫米~刀工不好的話，就用擦薄片的工具吧~
2.捲心菜切碎，加入葱花、鹽拌勻靜置15分鐘，用手攥幹水分
3.把肉末、第二步處理好的捲心菜、鹽、薑末、松茸鮮、蠔油倒入碗中用手抓勻
4.把第一步切好的藕片鋪在粘板上，撒上一層薄澱粉，用藕片包肉餡整成餃子一樣
5.熱鍋倒油，將藕片餃放入鍋中煎至兩面金黃。我這裏用小火煎了8分鐘左右。
然後蓋上鍋蓋，正反面各燜兩分鐘即可~
吃起來是很爽口的。前頭説過，藕片算是點睛。
因為相比於餡料，口腔最先感受到的是脆爽的藕片，咀嚼之下再體會到肉料實在感。
吃完之後，你可能對內餡還沒有太大的感受，但第一反應會覺得，剛才吃的那個煎餃，藕片挺脆！
內餡混合了捲心菜，咬上一口，鮮嫩帶些汁水。
至於肉，嘴裏還挺香的，再來上幾個吃吃，不是還挺香，是真香！
稍重口的人還可以隨意調些醬汁蘸着吃，不過可以先清吃幾個再蘸醬汁，由淡到重，更能感受其中的味道~
這個世界上大概沒有比小朋友還可愛的生物了吧！
這是我在生活中偶遇到各種小孩子後，從內心發出的真實感嘆！
有次地鐵上，我還差倆個站，剛好有個位置就坐上去了，挨着我坐的是個小男孩。
他把手伸到我的面前，帶着一點臭屁的語氣：“姐姐，看，這是我手錶。”
唔，一直白嫩的小爪子上戴着電話手錶，啊！他剛剛叫我姐姐！
果然戴着口罩是有迷惑性，作為已經許久沒有聽到小朋友叫姐姐的老阿姨！
我頗為激動地朝他伸出了大拇指，真是個嘴甜的小乖乖！
可能是我的大拇指給足了鼓勵（好吧，我是在誇那句姐姐也在誇小朋友你的手錶哦），他彎了彎眼，略興奮的指着表面：“你看，我按這裏就可以打電話哦，聽得到對面的聲音，可以打給我爸爸跟媽媽。”
“我點這裏，還可以查地圖哦，時間也可以看哦！”
他眼睛亮亮的，口罩下的嘴一定是咧笑着的；
就這麼希翼的望着我，帶着點：快看，我的手錶是不是超厲害！
要不要這麼可愛，這下我向他伸出了倆大拇指。
要不是我到站了，恐怕我還能把這個手錶瞭解得更全面些。
當時沒來得及跟小朋友説的話，就寫在這裏吧：
2021年4月中旬，廣州地鐵5號線，那個穿藍色衣服格子短褲，戴着電話手錶的小朋友，姐姐覺得你的手錶好厲害好好看，你也好可愛呀！