71歲的老媽幾乎天天吃這菜，面色紅潤精神氣兒十足，初夏最鮮嫩。老媽今年71歲，小區裏不少的同齡老人，見到老媽，都説老媽氣色好，面色紅潤，人精神，聲音也洪亮。老媽特別關注飲食健康，平時很少吃葷食，講究營養搭配。老媽常吃一種菜，這菜這時候吃最鮮嫩，它就是毛豆。毛豆味道鮮香，口感綿滑，受到不少人的喜愛。毛豆的吃法也很多，煮着吃、清炒，或是煮粥的時候放上一把，都十分美味。今天，我為大家推薦一道“酸菜毛豆仁”，開胃又下飯，好吃又營養，大家也來試一試吧。
酸菜毛豆仁
By 牛媽廚房
配料：
毛豆仁 250克、酸菜 半包、油炸蒜蓉 少許、玉米油 適量、料酒 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.備好所用食材。
2.鍋里加少許水將毛豆仁下鍋煮至斷生。
3.在煮的時候配入油炸蒜蓉同煮出味。
4.收汁之後加入適量的玉米油，然後再將酸菜洗淨下鍋炒，加料酒，細鹽生抽調味。
5.如圖是毛豆煮至收支之後的狀態。先煮熟再炒這樣子做法更簡單。
6.這樣一份飯遭殃的快手菜就完成了。
烹飪小貼士：
1. 毛豆好吃，但是容易變質，放進冰箱冷藏，第二天味道就會變酸，不要一次性購買過多。要如何保存呢？將毛豆粒用鹽水煮至半熟，晾涼，瀝乾水分，裝進保鮮袋，放進冷凍室，隨吃隨取，很長時間都不會變質。2. 毛豆一定要完全烹製成熟後，才能食用，以免吃了生豆子引起腸胃不適，導致胃痛胃脹等。不要一次性過多食用。3. 很多朋友喜歡購買市場上煮好的毛豆，但是煮好的毛豆泡在湯水裏，容易變質，尤其是在夏天，最好自己烹製。
你有毛豆的其他吃法推薦嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。