香辣皮凍開胃美顏，不油膩吸收好，5元錢一大盤，家人都愛吃
秋天到了，皮膚乾燥愛起皮，各種護膚品齊上陣才能好一些。對於很多女性而言，都有這種"秋天的小麻煩"。其實，外敷再名貴的護膚品，沒有內調的話，也是白費。而內調方面，飲食上的滋補也相當重要。提起美容養顏，第一個想到的食物就是豬皮了，豬皮裏有豐富的蛋白質。我們的化妝品裏都會有蛋白質的成分，例如，精華液含重要蛋白成分，可見蛋白的作用相當重要。皮凍裏有豐富的蛋白質，女性朋友可以經常吃，皮膚也會變得水潤光澤有彈性，防止長皺紋，促進血液循環。
做皮凍的原材料就是豬皮，豬皮的價格也很優廉。我在家樓下買排骨的時候，豬肉店老闆順便送了我半斤豬皮，他説豬皮熬成皮凍很好吃，還可以當零食吃。然後老闆還教了我一個做皮凍的老菜譜，做完給孩子吃，孩子竟然光盤了，今天把這道好吃又簡單的菜分享給大家，下面一起來看看這道香辣皮凍的做法吧。
【菜品】下飯香辣皮凍
【配料】 豬肉皮450克、水適量、花椒30粒、大料3個、醬油20克、料酒10克、鹽25克、腐乳2塊、薑片4片、幹辣椒3個
【烹飪步驟】
1、 將準備好的豬皮用熱水洗乾淨，用刀把肥肉剔除，再把肉皮放在鍋裏，用涼水煮肉皮，水開了以後再煮5分鐘就可以了。
2、 將肉皮從鍋中取出，處理完就可以切成條狀了。這裏要注意一點，如果肥肉沒有徹底從豬皮上分離，可以二次處理。然後用清水再次清洗一下，用乾淨的水再煮5分鐘。
3、 準備配料，幹辣椒切碎，薑切片，還要準備適量的紅豆腐乳。
4、 將煮好的肉皮條撈出，可以選擇放在一個較大的器皿裏，然後放入適量醬油，料酒，攪拌均勻後，需要醃製10分鐘。
5、 醃製好了後，將鍋中的水倒掉，準備一份乾淨的水，水打開以後，將醃製好的豬皮倒入鍋中，然後將準備好的腐乳也倒進去，還有鹽。
6、 水開後，可以轉中小火煮，大概在30分鐘左右。那麼如何判斷豬皮是否好了，那就是看是否能夠夾斷豬皮，能夾斷就是差不多了。如果還是很硬的話，就需要再等一會兒。當然，豬皮也不可以熬時間太長，會影響口感。不要着急出鍋，要在鍋裏燜一會兒。
7、 可以出鍋了，大概熬成這樣就可以了。我是把它放在常温一個晚上，第二天放在冰箱裏冷藏的。冷藏好了以後，可以用刀切除自己想要的形狀即可。
【烹飪貼士】
1、肉皮需要去毛，可以用爐灶上的火去毛，也可以用鐵鍋燒熱後，將豬皮放在上面烤，選擇一個自己能駕馭的就行，要避免燙傷。
2、可以另外準備一點蒜末、醬油、辣椒等作為蘸料，配合豬皮凍一起吃，口感更好。
3、紅豆腐乳可以碾碎後，加入鍋中，這樣更入味。
【文案編輯】目海食美食家小雪醬