眼看着6月份就要過去一半了，這天兒也變得越來越熱了，本來就愁着天天吃啥，這下倒好，我是更愁了。在我們吃過的這麼多食材中，只有豆腐是家人怎麼吃都不會膩的一種食物，不管是怎麼做它，家人都愛吃。豆腐是用大豆做出來的，是屬於偏寒性的食物，含有非常多的蛋白質，對身體是有非常多的益處，有助於身體發育還有提高身體的免疫力，少生病。今天給大家帶來的是豆腐不一樣的做法，釀豆腐，自從學會了這道菜，我家一週吃2次，鮮香嫩滑，老人孩子都愛吃。
【菜名】：釀豆腐
【所需食材】：豆腐一塊、豬瘦肉適量、雞蛋一個、生抽3勺、蠔油1勺、玉米澱粉1勺、白胡椒粉適量、大葱1段、生薑1個、小香葱適量、小米椒2個。
【製作步驟】：
1、 把豬瘦肉清洗一下，水分瀝乾之後用刀剁成碎末，裝在一個小碗裏面。
2、 把生薑外皮清洗乾淨，切成碎末，大葱也是同樣的切成碎末。
3、 把切好的生薑末和大葱末都放到剁好的肉餡裏面去。
4、 打一個雞蛋放到肉餡裏面，一小勺的食鹽放進碗裏面，再放1勺子生抽到碗裏面，用筷子沿着順時針方向攪動，攪拌勻乎了。
5、 把豆腐切成厚厚的塊，不要切得太薄了，再拿一個小圓勺子，把豆腐的中間位置挖空，豆腐底部不要挖的通透了，同樣的把所有的豆腐塊都挖好小洞。
6、 我們挖出來的豆腐不要扔掉，放到調好的肉餡裏面攪拌均勻了。
7、 我們把調好的肉餡放在每塊豆腐中間的洞裏面，都塞滿了，小心點，不要把豆腐弄的全部散開了。
8、 平底鍋裏面倒適量的食用油，我們把塞好肉餡的豆腐整齊的放在鍋裏面，有洞的那一面朝下襬放，開小小的火煎它。
9、 我們拿一個小碗出來，裏面加生抽、玉米澱粉、蠔油、白胡椒粉，用勺子把它們都攪勻乎了。
10、 豆腐下面煎好了，我們再煎上面的部分，把兩面都煎熟了之後，調好的料汁我們把它倒進鍋裏面，小火慢慢煮一會兒，等到湯汁差不多快煮乾的時候，我們把小葱花還有小米椒圈撒在豆腐塊上面，就可以出鍋了，非常香，軟嫩可口。
【小貼士】：
1、 豆腐不要選用那種特別嫩的，這樣的用勺子挖洞的時候特別容易就破了。
2、 煎豆腐的時候火候不要大了，不然把豆腐煎焦了，就影響口感了。
【文案編輯】：目海食小胖迪