現在是網絡信息發達的時代，很多人都沉迷於手機無法自拔，我家兒子就是非常的愛玩遊戲，説了還不愛聽，我就是怕他手機玩多了會近視，經常就和閨蜜訴苦。從閨蜜那得知經常吃豬肝對眼睛好，我就立馬就市場買了一些回來，準備做給兒子吃。豬肝含有豐富的維生素，有保護視力的作用，而且它的價格很便宜，5元1斤，吃1次抵上吃2斤枸杞，還能補血。今天就給兒子做了個小炒豬肝，沒想到他還挺愛吃的，下次經常給他做。
【菜名】：小炒豬肝
【所需食材】：豬肝250克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、木耳一小把、白砂糖適量、料酒4勺、味極鮮醬油2勺、食用鹽適量、食用油適量、小葱花少許。
【製作步驟】：
1、 超市買的新鮮的豬肝洗一下，把它切成薄薄的片，然後再把切好的豬肝片放到清水裏面浸泡15分鐘左右，再用清水淘洗幾遍。
2、 淘洗乾淨的豬肝片撈起來晾乾水分，然後把它放在一個小碗裏面，加3勺的料酒進去，用手抓拌幾下，醃製15分鐘左右。
3、 把幹木耳放在清水裏面泡發着，黃瓜清洗好了切成片狀，胡蘿蔔也是切成片，都放在盤子裏面備用。
4、 倒適量的油進鍋裏面，把醃好的豬肝倒進油鍋裏面炒一炒，等到把豬肝表面炒變色了之後我們就可以把豬肝給盛出來了。
5、 把泡發好的木耳底部的根蒂去掉，另外鍋裏面再倒適量的油進去，把切好的胡蘿蔔片、黃瓜片還有木耳都放進鍋裏面，把它們翻炒均勻了，炒得差不多的時候倒2勺子的味極鮮醬油進去，繼續翻炒，等它們上色。
6、 上完色之後我們把之前炒好的豬肝片放到鍋裏面，繼續用鍋鏟翻炒幾下，使豬肝也均勻的上色之後就可以了。
7、 所有的配菜都炒熟了之後，我們用勺子舀一點食用鹽放進鍋裏面，翻炒幾下，使食用鹽融化了，再翻炒幾下就可以關火了。
8、 把火關了之後我們就把菜倒進盤子裏面，這道小炒豬肝就做好了，看起來是不是很有食慾，比較清淡不油膩，做好了還是很好吃的。
【小貼士】：
1、 豬肝有一股特殊的味道，很多人都不喜歡吃，但是它的營養價值還是很高的，我們在炒豬肝之前要把它反覆的多清洗幾遍，後面炒出來就沒有奇怪的味道了。
【文案編輯】：目海食小胖迪