家裏再窮也要堅持給孩子吃“它”，補鈣健體，孩子16歲一米八！現在家長對孩子的教育要求是越來越高了，不僅僅要緊抓學習，還要兼顧特長學習，連孩子的身高體重也是做父母們相當重視的事。現在孩子們的飲食內容多種多樣，孩子不愛在家吃，偏偏鍾情於路邊小攤販的小吃辣條，不僅僅不衞生沒營養，還容易發胖。想要孩子身體好就要讓他們吃得營養健康。這道四喜丸子，是孩子們的最愛，滿滿都是肉，色香味俱全。孩子吃得好個頭長得高，均衡營養不發胖。
四喜丸子
By 寓言7656
配料：
豬肉餡 800、饅頭 1個、葱薑末 適量、白胡椒粉 適量、五香粉 適量、老抽 適量、生抽 適量、香油 適量、澱粉 適量、雞蛋 1個
烹飪步驟：
1.豬肉餡800克、剩饅頭1個、葱薑末、五香粉、白胡椒粉等食材
2.肉餡中加入葱薑末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等調料拌勻。
3.打入一個雞蛋、加入2茶匙玉米澱粉，繼續超一個方向攪拌。攪拌至粘稠上勁。
4.剩饅頭撕去表皮，搓成饅頭渣。（800克肉餡用了三分之二個饅頭）
5.搓好的饅頭渣放入攪拌好的肉餡中。
6.繼續攪拌，或摔打肉餡，使肉餡上勁。拌好的肉餡，非常粘稠。
7.直接取一些肉餡，兩隻手互倒，團成大丸子。
8.鍋中放油，油温五六成熱放入團好的丸子炸制。炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。
9.今天做的是燒四喜丸子，丸子放入鍋中，加入葱段、薑片、老抽、生抽、八角，加入肉湯。
10.大火燒沸，轉小火燒製。大約燒40分鐘左右湯汁減少，揀去葱姜等調料不用。倒出湯汁。
11.到出湯汁後，把丸子依舊放入砂鍋中，放入幾顆燙好的油菜點綴。
12.湯汁倒入鍋中，大火燒沸，用水澱粉勾芡。芡汁濃稠，直接澆在丸子上即可。
烹飪小貼士：
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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