三伏天，記得多吃這菜，比吃肉還強，做成包子餡，便宜鮮美好吃

茄子最好吃的做法，不紅燒不涼拌，我家一週吃三次，真的太饞人了。

三伏天，記得多吃這菜，比吃肉還強，做成包子餡，便宜鮮美好吃。

今天給大家分享一個茄子很好吃的做法，不紅燒，不涼拌，不油膩，做法非常簡單，味道真的很好吃，朋友用我説的方法，做了一次，説：沒想到這麼好吃。

1、今天用到的食材就是這麼簡單，一個茄子，兩根辣椒，再放一點葱花和蒜末，一點粉條。

茄子是七八月份的時令蔬菜，價格便宜，超市的特價，一斤0.68元，一下子就買了兩個大茄子。

價格便宜，營養價值高，茄子還具有清熱消暑，軟化血管，抗衰老的功效。買回來就變着花樣吃茄子，紅燒茄子，蒜泥涼拌茄子，再做一個茄子餡包子。

2、先給盆裏放上400克普通麪粉，2克發酵粉，用温水和麪，揉成一個偏軟的光滑麪糰，密封發酵。

在麪糰發酵的時候，準備茄子餡。

3、把茄子去皮，切小丁，撒一勺鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘。

4、醃茄子的時候，切辣椒，葱花蒜末，粉條，全部都切碎。

5、盆子上放一張紗布，放入茄子丁，把紗布包起來，擠掉茄子的水分，這一步是為了包包子的時候不流茄子汁，味道吃起來綿軟好吃。

6、擠掉水分的茄子丁放入盆裏。

7、然後放入葱花、蒜末、辣椒、粉條，三勺辣椒麪，一勺五香粉，一勺鹽，一勺蠔油，半勺白糖。

鍋裏熱油，油温升高時，澆到葱花蒜末、辣椒上，頓時就會聞到香香的味道，好香啊。

8、把餡料攪拌均勻，茄子餡料就做好了，非常的簡單，可別小看了這個餡料，真的吃起來非常的鮮美好吃。

9、這時候，麪糰也發酵好了，拿出麪糰，揉一揉，分成大小均勻的面劑子。

10、把面劑子擀開，擀成中間厚，邊上薄的圓片，就是包子皮了。然後包上茄子餡。

11、籠屜上刷油，放上包好的包子，二次發酵五分鐘，現在天氣熱，包的時候，麪糰已經在發酵了，如果包得慢，包好就直接開火蒸，發酵過頭的包子吃起來就會有酸味了。

16、大火蒸15分鐘就熟了，打開鍋蓋，鬆軟美味的茄子包子出鍋了。

17、打開一個看看，裏面餡料微辣、鮮美，太好吃了，我一口氣就吃了六個包子，哈哈，比肉包子還好吃。

茄子這樣做，真的太饞人了，我家一週就吃了三次。

喜歡的親們，快來動手試試。

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