文|蕾媽育兒經?都説女人是一朵花，結婚前是花，結婚後是媽。當媽是世界上最難的一件事，而美食向來是蕾媽在育兒道路上力量和幸福的源泉，每天忙碌在庭前屋後，絞盡腦汁，致力於用開心的鍋鏟炒出幸福的滋味，給孩子奉上一頓頓愛心大餐。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
孩子放假第一天，感覺好可愛，忍不住多抱幾下，多親幾下，恨不得把所有的愛都給他。然而第二天、第三天，就會覺得哪哪都有毛病，見到早餐沒食慾，糊弄兩口走人，接下來的一天都飢腸轆轆，無精打采。蕾媽建議媽媽們除了要平衡一日三餐的營養搭配，在新鮮感和口感上也要花點心思。今天蕾媽給大家推薦的營養菜是：小炒牛肉。
健康常識：前段時間蕾媽給大家分享過番茄燉牛腩的做法，非常的受歡迎。今天再給大家分享一道牛肉的做法，這道菜就是小炒牛肉。牛肉醃到軟嫩細滑，再溜進燒熱的鍋子裏熱熱鬧鬧炒一通，不用滷，不用燉，製作簡單超方便。小炒牛肉是香味濃郁，味道鮮美，牛肉滑嫩可口，香辣開胃，是咱們家常的下飯菜，吃起來解饞又過癮，幹掉兩碗飯沒商量。
牛肉的營養價值是得到中醫認可的，連老太太都知道多吃牛肉對孩子的身體好。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。加紅棗燉服，則有助於肌肉生長和促傷口癒合之功效。下面蕾媽就把這道菜的做法分享給你們，喜歡的朋友照着菜譜做起來吧！
需要準備：牛肉300克、青紅辣椒、香菜1把、姜1塊、蒜5瓣、鹽4克、料酒1勺、澱粉2勺、生抽1勺
製作方法：
第一步：首先將牛肉逆紋切片後切條，把白色筋膜去幹淨，青紅椒切粒，姜切末，蒜切末，香菜洗乾淨切末，所以配菜裝盤備用即可；
第二步：然後把切片好的牛肉加澱粉，料酒，鹽，生抽醃製十分鐘，鍋中燒油，先爆香姜蒜末，青紅辣椒粒，翻炒1分鐘，爆香之後，準備下入醃製好的牛肉即可；
第三步：最後把辣椒和姜蒜末爆香後，牛肉入鍋滑炒至八成熟，炒到牛肉變色八九分的時候，加入鹽，一點醬油調色，加香菜，翻炒均勻出鍋上桌開吃啦~
以上就是蕾媽給大家分享的小炒牛肉的做法，是不是非常簡單呢？蕾媽再給大家分享一個切牛肉的秘訣，原則是“橫切片，順切絲”。切牛肉片，要橫着切，得逆着紋理切。即刀刃和牛肉的紋理呈九十度切下去，把纖維切斷，這樣牛肉片就好咬的多了。切牛肉絲則需要順着紋理切，因為如果逆着紋理切絲一炒很容易斷，不好看，成牛肉餡了，所以順着切不容易斷。
育兒路漫漫，每對父母都是摸着石頭過河，其難度並不亞於西天取經。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。我是【蕾媽育兒經】，想了解更多育兒飲食知識請關注我，如果您喜歡這篇文章，請點贊收藏分享吧！