現在人們對於食物的要求越來越高,平時吃的細糧也比較多,比如説大米和饅頭,它們都屬於細糧。而小米屬於粗糧，口感細滑，營養價值高，深受食客的喜愛。
小米不僅含有充足的植物纖維，還有豐富的膳食纖維，這些纖維素有利於促進腸胃蠕動，有利於腸胃代謝。平時消化不好的朋友們記得常吃一點，老少皆宜別錯過！
小米發糕
by簡單love1236
配料:
小米100克、麪粉100克、開水100克、冷水100克、細砂糖50克、乾酵母3克、葡萄乾適量
烹飪步驟:
1.新鮮小米稱重，放入研磨機中。
2.啓動研磨機磨成粉狀。（也可以直接買，注意是100/%的純小米磨的粉奧）
3.將小米粉倒入大碗中，加入100克開水（剛燒開的熱水）並快速用刮刀拌勻，將小米粉燙熟。
4.等小米麪糊冷卻到温熱的時候，加入細砂糖。
5.加入麪粉。（平時做饅頭包子的麪粉就可以）
6.加入乾酵母。
7.加入100克冷水。
8.然後用刮刀充分拌勻，成為温潤的麪糊。持續攪拌幾分鐘，使面膜質地變得均勻。
9.將拌好的麪糊蓋上保鮮膜，放在温暖的處發酵一個小時左右。
10.發酵好的麪糊比原來增高一倍就可以。
11.發酵好以後，用刮刀充分攪拌麪糊，使麪糊中的氣體釋放出來，麪糊體積重新變小。
12.將排氣好的麪糊倒入長方形模具（我鋪了油紙）中，也可以抹一層油防粘。
13.上面撒上葡萄乾。放入蒸鍋，大火燒開後，轉中火蒸35分鐘。
14.蒸好的小米發糕，冷卻至不燙手即可脱模，切塊食用。
菜譜小貼士:
小米粉一定要用剛燒開的熱水來燙熟，拌勻後在放至温熱即可。