這菜秋天是個寶,多給孩子吃,加快大腦發育,比喝牛奶強多了
除了天氣之外,秋天裏大量上市的魚兒最鮮美,這可是一寶哦,千萬不可錯過。我們家有兩個孩子,還有兩個老人,所以特別喜歡吃魚。因為魚是高蛋白、低脂肪的肉類,經常吃一點可以健腦補鈣,促進孩子大腦發育,同時還不用擔心油脂過多、膽固醇過多而引起的疾病或者是肥胖問題。所以,家中有孩子和老人的,一定要經常吃點魚。
黃鴨叫燉豆腐
入秋後,湖南這邊的野生黃鴨叫多了起來。與其他季節裏不同的是,秋天裏的黃鴨叫魚肉鮮嫩而肥美,不過價格也不便宜。人工養殖的18~19塊錢一斤,而野生的要賣到25左右。野生的黃鴨叫魚身是黃色的,肉質也比人工養殖的要鮮美。黃鴨叫富含蛋白質和氨基酸,其中含有的必需氨基酸排在鱖等10種淡水魚的首位。黃鴨叫含有豐富的DHA以及維生素E等物質,在孩子的大腦生長髮育中,DHA是必不可少的。黃鴨叫的營養價值非常的高,而且魚肉中刺也少,給小孩子食用再好不過了。這菜秋天是個寶,多給孩子吃,加快大腦發育,比喝牛奶強多了!
黃鴨叫燉豆腐
食材:黃鴨叫(也叫做黃顙魚)、魔芋豆腐1塊、豆腐千張1塊、紫蘇、薑片4、蒜6顆、紅辣椒、小米辣、葱段、料酒、鹽、蒸魚鼓油1勺;
做法:1. 把提前剖好的黃鴨叫清洗乾淨,瀝乾水分;魔芋豆腐切成塊,備用;豆腐千張切成絲,備用;
黃鴨叫
魔芋豆腐
2. 鍋中放油,把薑片、蒜、紅辣椒爆香,加入一大份清水,把黃鴨叫放入大火煮開;最後再最入魔芋豆腐、豆腐千張、紫蘇、小米辣、料酒、鹽,蓋上蓋子煮8分鐘,最後加入葱段、葱魚鼓油,出鍋裝盤即可。
黃鴨叫燉豆腐
黃鴨叫的家常菜做法非常多,不過湖南這邊比較喜歡用它搭配豆腐一起做成營養湯。魚和豆腐堪稱天生一對,可以對蛋白質以及氨基酸進行補充,同時還以促進人體對鈣的吸收和利用率。所以,推薦這款經典搭配!喜歡的朋友,不妨試一下吧!
黃鴨叫燉豆腐
這菜秋天是個寶,多給孩子吃,加快大腦發育,比喝牛奶強多了!