曬曬我家的早餐，每天早起半小時，7天不重樣，家人愛吃身體棒

我家早餐從不買，每天早起半小時，做一大桌，天天不重樣。早餐不能將就，營養必須全面。我做的早餐的原則是營養均衡，美味又快手。我家人都是北方人，早餐以傳統中式為主，有主食，雞蛋，涼拌小菜和粥類，總之，儘可能地講究搭配。飯菜可口，營養均衡，家人喜歡吃，身體棒棒的。

早餐內容：糊塌子+營養米糊+蓑衣黃瓜+涼拌綠甘藍+蒸蛋羹

【營養米糊】

我家早餐通常都會有流食，粥，湯，米糊和豆漿等，換着花樣做。米糊的營養可謂是十分豐富，五穀雜糧都可以拿來製作，根據自己的口味和營養搭配原則進行搭配就好。今天的米糊放了好幾種食材，大米，糯米，花生，紅棗，統統放進破壁機，加入適量的水，選擇米糊程序就可以了。

早餐內容：煎餃+葱香雞蛋餅+涼拌土豆絲+涼拌金針菇+水攤雞蛋+燕麥粥

【葱香雞蛋餅】

今天做的這款雞蛋餅，用到食材很簡單，營養卻不減分。簡單的操作程序和本領，味道卻不減分。總之，好操作有營養，為家人做好飯，讓家人放好心是我的追求。

做法：雞蛋打撒成蛋液。加入鹽，香葱花和黑芝麻，攪勻。蛋液中加入半碗白開水攪勻，加入麪粉，成稀糊狀，直至沒有面粉疙瘩。鍋中放入適量食用油，晃勻，倒入麪糊，用鏟子抹勻。翻面攤至兩面都稍微變色即可。

早餐內容：炸油條+烤冷麪+芝麻醬拌油麥菜+涼拌黃瓜+煮雞蛋+小米粥

【炸油條】

油條是最受歡迎的早餐之一，搭配着豆漿或者豆腐腦一起吃，都絕配！

做法：無鋁泡打粉和鹽加入到麪粉中混合。酵母用30度左右的温水化開後和麪。這裏説明一下，很多人認為泡打粉不健康，這裏用的是無鋁泡打粉，是可以食用的。面一定要和得特別軟，狀態就是成麪糰但還有稍微粘手。粘手可以往手上塗些油。裝進保鮮袋放冰箱冷藏發酵，第二天早晨拿出來炸。取出發酵麪糰，案板上可以塗些油或者撒些麪粉防止粘連。用手按成長條狀。用刀切成小段。取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起。鍋中放適量的油，油温7成熱放入劑子，炸至金黃撈出。

早餐內容：包子+涼拌土豆絲+西藍花炒培根+雞蛋羹+涼拌娃娃菜

【蒸蛋羹】雞蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，細膩滑嫩，營養豐富，很適合作為早餐。

做法：雞蛋打成蛋液，加入等量的開水攪勻，不用擔心燙出蛋花的問題，屢試不爽。撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，放入開水鍋中蒸12分鐘左右就可以了。

早餐內容：壽司+飯糰+拌綠甘藍+菠菜炒金針菇+疙瘩湯+水煮鵪鶉蛋

【菠菜炒金針菇】

菠菜和金針菇的搭配絕對算得上健康！減肥的人也可以放心食用，吃多了也不會發胖。兩者也可以用涼拌的方法制作，味道也不差。

做法：菠菜擇好洗淨。鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。焯好的菠菜切成段備用。金針菇也焯軟，撈出備用。鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。繼續開火，花椒油熱後放入葱花薑絲。倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。

【壽司】

做法：電飯煲中放入大米、糯米和適量的水，蒸成米飯。蒸好的米飯中倒入2勺壽司醋拌勻，沒有也可以不放。先鋪好壽司專用的竹簾，取一塊烤紫菜平鋪好。再鋪上薄薄一層米飯。然後將自己喜歡的蔬菜切成條，鋪在靠下的部分。還可以放些肉鬆，或者火腿腸，魚腸什麼的。由下向上用力捲起來，捲成一個細長的卷。這個專用的竹簾可以起到很好的輔助作用。所有的卷都卷好以後，把做好的紫菜卷切成小段就好了。

早餐內容：烤冷麪+涼拌萵筍絲+煮雞蛋+簡易版豆腐腦

【簡易版豆腐腦】

嚴格意義上的豆腐腦必須是豆漿中加入內脂才能完成，其中還要講究一系列的配比和温度。需要的時間肯定會長，而且有失敗的風險。我做的豆腐腦是家庭簡易版，口感不差，還省時間呢！

做法：木耳和黃花泡發，切成絲和段，切好葱花和薑絲備用。調好水澱粉。鍋中放少許油，油熱放入葱花和薑絲，再依次放入木耳和黃花翻炒。倒入適量開水，煮開。倒入醬油和鹽。開鍋後，雞蛋打散，打入鍋中呈蛋花狀。加入水澱粉，不要立刻攪拌，開鍋後稍微攪拌，關火。取出內脂豆腐，鍋中放水煮開，將豆腐放入煮2分鐘關火。用小勺一層一層地刮下豆腐，倒入滷，撒些香菜就可以了。

早餐內容：烤冷麪+西紅柿掛麪湯+蒸紅薯+炸雞塊

【烤冷麪】

平時家裏會常備一些類似的半成品，時間緊張的情況下拿出來應急也是極好的。這個烤冷麪是我家人都很喜歡的吃的，做的時候打個雞蛋，捲上香腸和蔬菜，既營養又美味。

做法：平底鍋刷一層油，油熱後放入一張冷麪。冷麪煎至底部變色後，打入一個雞蛋，用鏟子刮平。小火慢煎至大部分蛋液凝固後翻面。翻面後在朝上的一面刷上適量的醬料，這個醬和刷子是烤冷麪自帶的，也可以根據個人喜好選擇刷其他的醬。煎根香腸，撒些葱花和香菜，也可以捲上生菜或者土豆絲之類，捲起來切成小段就可以了。