咱們北方老家，麪食絕對是最常見的主食。雖説麪食做起來方便簡單，而且味道也還可以，但是有很多南方人卻不是很喜歡吃。其實我們也可以進行一些變通的，保留麪食這種口感柔和，而且湯汁多的特色。只要食材方面多下點功夫也是可以有很大收穫喲！
而且不論什麼地方人都會很喜歡吃的，比如今天我們就來做一款肉末燉豆腐皮粉條。葷素搭配，當菜當飯都是很不錯的選擇，不是麪食卻勝過麪食呢！這口感真的很棒，吃上一碗又一碗怎麼都不過癮。
豆皮這樣做太美味，簡單燉一鍋下酒又下飯，吃完渾身暖和，超香！當菜又當主食的美食，口感一流人見人愛，連吃2碗都不過癮呢！最重要的是它的做法非常簡單，每個家庭都可以輕鬆搞定，解饞又管飽，你趕緊試一試吧。
肉末燉豆腐皮粉條
製作配料：豆腐皮3張 肉末200克 粉條1把 青椒1個 紅椒1個 大蒜2個 生薑2片 郫縣豆瓣醬1勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽1勺 鹽半勺 胡椒粉適量
製作方法：
1、準備幾張千張，也就是豆腐皮，切成一指半的寬條。
2、把豆皮對摺，打個結就可以。把打結的豆腐皮焯水1分鐘左右。
3、鍋中熱油，油熱後加入肉末翻炒至變色，加入蒜末和薑末翻炒出香味，再加入1勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
4、再把肉末調個味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量胡椒粉，翻炒均勻。
5、再加入2大碗清水。
6、再把豆腐皮加進去；粉條提前泡軟，也加進去；大火煮開轉小火燉5-8分鐘左右。
7、粉條煮軟之後，再把青紅椒、小葱段也加進去，炒至斷生；最後淋入半碗水澱粉，煮開即可。
8、我們的肉末千張粉條就做好了。鮮香味美，湯汁濃郁，千張和粉條泡在裏面，吃起來太過癮了，有微微的辣味，不喜歡辣的也可以加入不辣的豆瓣醬。
9、就連湯汁也可以拌米粉，超級的下飯！
本文相關詞條概念解析：
過癮
嗜好得到滿足。