非常簡單的幾款小吃，非常好學，孩子都説好吃，你喜歡吃嗎？

電飯煲輕鬆做

用料

黑豆200克；冰糖20克；醬油40克；清水1600克

做法

準備材料。

按每人每天吃約10-30克黑豆（約大顆的20粒~小顆的70粒），此方中用量為2人約一週份。

黑豆內芯黃色或綠色的皆可用。

經多次實驗40克生抽，20克冰糖已不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量。

冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建議糖下限20克，上限100克）

醬油可以用生抽也可以用老抽，按個人喜好（建議醬下限生抽40克，上限老抽60克）

放入冰糖20克和醬油40克後，鍋內倒入清水1600克。

放置爐上開火煮滾，冰糖融化即可關火，放涼備用。

（我用的口徑約20CM的鍋，供參考）

待醬汁基本冷卻後，黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過一遍衝去浮灰即可。

將濾幹倒掉多餘水分的黑豆，放進已經涼好的醬汁中。然後靜置浸泡約6-15小時。

此步驟可用鐵鍋浸泡保持黑色色澤。

（此時黑豆基本只大致鬆散地鋪滿鍋底）

浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置。

（泡好後水不要倒掉，就用這些水去煮。不必換水，也不要額外加水。）

黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮。

（可以加幾隻紅棗進去，很好吃）

與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關，等它自動跳起即可。

如用老式且小號的電飯鍋易溢出需留意。

（此步驟可改用砂鍋小火慢燉5小時至水分收幹。）

煮好的黑豆水分燜幹，已經酥軟。

如果喜歡吃有咬勁的質感，可以減少清水水量。水量越少燜煮的時間也越短。

（實際是一片黑，為了拍照才加亮顯得有些褐紅）

PS：用鐵鍋浸泡的話，豆子會很黑，烏黑髮亮，閃爍藍光！

但口感和味道並沒有明顯區別。

裝入器皿，放涼後入冰箱冷藏儲存（非速凍）。

每天用乾淨勺子舀上兩三勺。

無需再次加熱，當零食吃。如果想拌上點蜂蜜也可以。

煮的時候傳出陣陣梅菜燒肉香，吃上去類似黃豆豬腳裏的酥軟醬香豆子。本方略清淡微甜（黑豆本身也是有淡淡甜的），喜歡濃郁醬汁的可以自行增加糖和醬油量。

炸鮮奶

牛奶250g；玉米澱粉30g；綿白糖25g；椰蓉適量；煉乳少許；玉米油少許

雪平鍋中倒入牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳，攪拌均勻。（重點：在開火之前就要攪拌均勻，不然加熱會結塊。用小奶鍋、平底鍋、不粘鍋都可以。）

開小火，不停攪拌，成順滑細膩的麪糊狀。

碗中刷少許玉米油。（碗底和碗壁都要刷到。用橄欖油、葵花籽油等油味輕的食用油都可。）

倒入牛奶麪糊，用勺子底部將麪糊填滿容器，刮平表面。

晾涼後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時凝固成型。

取出奶凍，倒扣在案板上。

切成2cm大的小方塊。

無水無油的盤中倒入椰蓉，將奶凍放入盤中均勻裹上椰蓉。

白嫩Q彈，好吃又好看！

同種食材換種做法，搖身一變就是美味的【炸鮮奶】！也來看看吧！

食材：牛奶250克，玉米澱粉30克，綿白糖25克，雞蛋1個，麪包糠適量，玉米油少許

1-6步驟不變。

7、切成長約4cm的條狀，裹上生粉和蛋液。

8、再裹上面包糠後放入鍋中低温油炸。（油温5成熱即可。）

9、炸至表面金黃即可撈出，放廚房紙巾吸去多餘油分即可。

10、外酥內軟，超好吃！

豆角炒雞蛋

豆角；雞蛋2個；油；鹽；雞精

豆角掐頭洗淨，切成半釐米左右的小粒，切的越小越好，雞蛋打散

鍋加熱倒適量油，油熱後把切好的豆角倒進去，翻炒至豆角變青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒

把雞蛋液倒在豆角上面，懶得洗碗的也可以直接把雞蛋磕開打鍋裏（我自己一個人吃的時候一直都是這樣做的...），翻炒至凝固，這時雞蛋會自己裹在豆角粒上，注意把大塊的豆角撥散

加適量鹽和雞精，翻炒幾下出鍋~