我是隻愛番茄牛腩。這裏推出一款顏值擔當的番茄牛腩。好看又好吃，時刻引誘你的味蕾。
一、用料
牛腩1000克、西紅柿二個、冰糖1塊、桂皮1塊、八角2個、香葉2片、生薑1塊、洋葱半個、陳醋一湯勺、啤酒半罐、油適量、鹽適量、生抽適量、白或黑胡椒粉適量、雞精少許
二、番茄牛腩的做法
牛腩切塊...個人不喜歡切太小.
洋葱.姜切好..桂皮.八角.香葉.冰糖..洗好！沒錯.我有病..我能洗的東西都會洗！
鍋裏放冷水..把牛腩放下去.水開後再煮5分鐘撈起洗淨控幹水備用.
鍋裏放油.冰糖..
小火加熱至變色..起泡.大泡變小泡時就可以把牛腩放入.
牛腩快速翻炒上色.
上色後.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香葉.白胡椒粉！
翻炒出香味.
放入一湯勺陳醋.迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後.開蓋翻炒均勻.
再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二湯勺料酒.一湯勺白酒也行..當然還是推薦啤酒..
然後加開水...如果用高壓鍋壓的.水量蓋過牛腩一部分就行.如果直接燉的.水量要多很多.期間牛腩沒爛.水乾了的話.也是需要加開水的.
小火燜至軟爛..可以留一些牛腩和湯汁出來.煮米粉或麪條吃！
西紅柿..熱水燙20秒..取出沖涼水去皮..
切塊..
鍋裏放一點油..放入番茄翻炒..
炒出汁...
放入牛腩中...
翻炒均勻開始燉...
收汁到自己喜歡的程度就好..放鹽.雞精調味..出鍋後撒香菜.
