醬燜羊肉
食材：羊肉（帶骨）500克；胡蘿蔔150克；香菜；八角2顆；桂皮一小塊；香葉2片；生薑4片；草果一個；幹辣椒3個（如怕辣可不放，我最後放了2個青椒）；海天黃豆醬；醋；料酒；
做法：
1.羊肉放入清水中清洗至無血水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水衝去血沫，瀝乾待用；
2.八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒洗淨，胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊，待用；
3.起油鍋，先下入八角與桂皮，炸出香味後下入羊肉，（此時另燒一鍋熱水），將羊肉表面的水分炒幹後下入兩小勺料酒，炒勻；再下入黃豆醬（我放了圖中的勺子三大勺），炒勻；
4.放入草果、薑片、幹辣椒、香葉，倒入約1500毫升熱水，燒開後用湯勺將浮沫舀乾淨；再將其倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約一個小時；
5.放入胡蘿蔔，加入少許的鹽，再蓋上鍋蓋煮約40分鐘後放入香菜即可出鍋。
辣椒小炒肉
食材：五花肉1斤，美人椒8根，豆瓣醬10克，醬油5克，蠔油5克，薑片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油適量
1，五花肉先放入冰箱冷凍半小時左右，這樣凍成型了很容易切薄片，美人椒斜切成厚片。
2，熱鍋倒油，先爆香薑片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，轉中小火慢慢煸出肉裏多餘的油。
3，倒入料酒翻炒後，加入豆瓣醬和醬油蠔油，快速翻炒均勻。
4，倒入青紅椒翻炒，大約半分鐘即可香噴噴的出鍋。
腐竹燒香菇
食材：新鮮香菇8個，腐竹100克，美人椒2個，蒜末3克，生抽2勺，花生油適量，鹽2克，胡椒粉1克，温水半碗
1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裏，再用一個盤子將腐竹壓進去，保證全部都浸在水裏。
2，香菇洗淨去掉多餘的蒂，切成片狀，美人椒斜切成片狀。
3，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末和美人椒片，倒入香菇翻炒均勻。
4，將泡好瀝乾水分的腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
5，倒入生抽，胡椒粉和鹽進行調味翻炒均勻，把半碗清水倒入燜2-3分鐘後即可出鍋。