在我對湘西的認知裏，其頗為神秘。
記憶中的神秘湘西
首先，趕屍奇聞，聞風喪膽！
難以想象人們是用何等的勇氣把那些客死他鄉的人帶回故土。人與屍為伴，膽寒！
其次，《烏龍山剿匪記》，孩童時代記憶裏的解放軍剿匪故事。
狡猾的鑽山豹，兇狠的田大榜……軍匪之間的鬥智鬥勇和生死較量。
雖是影視劇，但讓我對湘西望而卻步。
這是我記憶中所有關於湘西的認知。
2013年，小哥出差、工作在湘西一段時間。由於時間緊任務重，就沒有辦法細緻地走一走、看一看。
只是在歸途前尋覓一下當地的特產，好帶回來給親友們分享。
於是在匆忙間遊覽了一下駐地洗車河鎮，粗略瞭解了一些這一湘西名鎮的淵源。
洗車河鎮由來。
洗車河鎮的名字由來頗具特色。
據《湘西文史資料》中《洗車河鎮》這樣介紹：相傳，唐末時佔據永順老司城的吳王被其部屬追趕，片刻不敢停留，沿着泥濘山路冒雨前行，天亮時來到依山傍水的山寨。追兵已被甩掉，吳王下令就地休息，用河水清洗濺滿泥漿的木輪車，從此這個山寨被稱為洗車河。
洗車河鎮特產。
小哥尋覓許久，仍不知帶何特產回來。最終打聽到當地比較知名的特色就是黴豆腐。
於是從農家院子裏購下七七八八罐裝的黴豆腐帶回來。
分給家中親友食用後都讚不絕口。
區別於日常所見的王致和醬豆腐等品牌，這種黴豆腐顏色紅亮，口感麻辣鮮香，佐餐十分美味可口。
小哥探究了一下它的製作方法：選擇顆粒飽滿的黃豆，加上洗車河甘甜清涼的河水浸泡，磨製成豆漿後石膏點滷，製成雪白的豆腐，然後切成小塊煮熟，包裹起來發酵，最後添加食用油、花椒、辣椒粉、薑片、燒酒密封七天就可食用。
再續湘西龍山情緣
前幾天，家中親友又提起洗車河黴豆腐的美味。無奈山高路遠，不能再入湘西。怎麼辦？靈機一動間想到了"鋪天蓋地"的網絡。果然沒有失望。於是網購回來，家人享用。
感慨新的時代，帶給人們無盡的便利。雖不能遠至湘西，卻能一償夙願，享用久久難忘的美味。
很難想像，當年曾經匪患猖獗、閉塞落後的湘西成為今天的模樣。
這裏是眾多少數民族人口的聚居之地。
勤勞質樸的勞動人民在改革開放的潮流之下，能夠利用網絡，將親手製作的美味遠銷國內外，既滿足了人們的味蕾需求，也同時為自己的家庭創收，促進地區發展繁榮。
感恩時代發展、科技進步，祝願大美湘西更加繁榮精彩！