夏季，天氣炎熱，大魚大肉也沒什麼胃口了吧？
今天，分享一個家常小炒菜，顏色清新亮麗，色彩繽紛，味道鮮美，好吃好看又好做，大人小孩都喜歡！
嘿嘿，這菜一上桌，個個兩眼放光，口水直流啊！
這個菜用的食材很普通，鮮肉、毛豆、胡蘿蔔、茭白切丁，翻炒而成，鮮嫩美味，是家人最喜歡的一道菜之一。
尤其是兒子，更是用勺子一大勺一大勺舀着吃，很是下飯開胃呢！
這個菜不僅好吃，營養也很豐富。
大家都知道，現在家裏人少，每一餐也就3、4個菜，如果每個菜食材很單一，那就營養不全面了。所以，我喜歡做這種大雜燴一樣的菜，好幾樣食材做在一盤菜裏，營養豐富的同時，味道也好吃，卻又不會吃得過飽，一盤頂4盤呀！
這個菜做起來非常簡單，三下兩下就能出鍋！
不過，要做得好吃，好看，可也需要一些小竅門哦！
尤其是裏面的肉丁，很多人炒好了硬得發柴，一不小心就喪失了肉丁的鮮汁，那就不好吃了。
下面仔細看看做法，晚上就去試試吧，真的是好好吃啊！
首先，食材全部切丁，當然，毛豆除外。
鮮肉洗淨，切小丁，加鹽、料酒、醬油、少許澱粉，攪拌均勻。肉丁事先醃製，可以入味更好吃，加少許澱粉，可以使肉丁更鮮嫩哦。
剝取新鮮毛豆，洗淨，特別是豆子表面白白的那一層，要把它洗乾淨。
胡蘿蔔半根，茭白2根，也切丁，備用。
煮一鍋開水，先放入新鮮毛豆焯一下，水中可以加幾滴油和鹽，蔬菜顏色會更好看。
毛豆差不多熟的時候，加入胡蘿蔔和茭白，也焯下。這2種食材很快就會熟，一會兒就可以關火了，撈起瀝水，備用。
鍋內加少許油，先放入肉丁翻炒，至顏色變白。
我用的是不粘鍋，加油以後立即 可以放入肉丁。
如果用鐵鍋，建議熱鍋熱油，肉丁才不會粘鍋。
加入焯好的蔬菜丁，翻炒均勻，加鹽和料酒調味，三下兩下就可以出鍋。
很快哦，3分鐘小炒菜，夏天最愛！
