茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；乾紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、乾紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
8、最後調入生抽、蠔油，即可
尖椒豆乾炒臘裏脊
食材：臘裏脊肉150克，青尖椒50克，豆腐乾3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量
做法
1、臘裏脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗淨，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐乾炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。
2、鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐乾、臘裏脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒，醬油，大蒜，油，鹽，糖，醬油，醋
做法：
1、將油倒入煎鍋中（比通常的煎炸稍多一點）。把鍋加熱8成熱。換中火，加入青椒。把青椒壓在鐵鍬後面，在鍋底圈起來。然後把它攪拌起來再圈起來。
2、直到青椒變軟，金棕色燒焦的皮膚散開，把油留在鍋裏，把青椒放在備用。在煎鍋中煸炒醬油和大蒜。
3、加入青椒、少許水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，均勻炒勻。小心不要攪拌太多，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
菠蘿咕嚕肉
食材：豬裏脊、菠蘿、彩椒、洋葱、蛋清、澱粉、麪粉、姜、鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、雞精各適量
做法
1、菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿；姜磨薑汁備用，彩椒切塊，洋葱切塊備用。
2、豬裏脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然後切成一口大小的肉塊。
3、澱粉和麪粉混合；肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。
4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麪粉，全部沾好備用。
5、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次；炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。
6。將三分之一湯匙食用油菜放入鍋中，翻炒胡椒和洋葱，翻炒均勻。放入一湯匙番茄醬糖，翻炒均勻。放半碗糖水和一茶匙鹽煮菠蘿，拌成糖醋汁，直到湯濃為止。
7、肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可，出鍋放點雞精提味即可。
茄汁藕片
食材：蓮藕、葱姜、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽
做法：
1、新鮮蓮藕洗乾淨去皮切薄片，再用清水沖洗兩遍，沖掉藕中多餘的澱粉；葱姜切末；
2、熱鍋涼油， 放入葱薑末爆香；爆香後加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進去翻炒；
3、翻炒幾下後加入鹽、生抽調味， 最後大火收汁即可盛入盤中即可。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗淨，切成8釐米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裏炒
6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下