以前每當到了又悶又熱夏季，去商店買上一根5毛錢的小布丁，冰涼解暑、奶香味十足特別好吃，不管大人孩子都很喜歡吃。現在市面上的雪糕五花八門，小布丁也被慢慢的“淘汰”了，雖然有時候還能看到它的身影，但吃起來總覺得差點味道。
現在的小布丁和以前吃的感覺不一樣，沒有那種濃濃的奶香味，不知道是他們的配方變了還是別的原因，出於懷念以前的味道，在家自制了兩款小布丁，因為用的真材實料，棉花糖加牛奶差不多10元，做了4個雪糕，成本接近3元一個，還是挺貴的，但勝在味道好，口感好，孩子愛吃也更安全。做法分享給大家。
小布丁和紅豆小布丁的做法
所需食材：棉花糖200g，紅豆一小把，純牛奶兩包，糯米粉15g，白糖適量。
第一步：製作的小布丁有兩種口味，原味和紅豆口味，做紅豆味的小布丁需要提前做紅豆沙，將紅豆充分浸泡後煮成微微開口的狀態即可，煮好的紅豆晾涼用濾網過濾掉多餘的水分後備用。
第二步：在奶鍋中倒入兩袋純牛奶， 80g棉花糖，15g糯米粉，適量白糖，小火攪拌至棉花糖完全融化，煮好後用濾網將泡沫和雜質過濾掉，晾涼備用。
第三步：原味的小布丁直接把晾涼後的牛奶倒入模具即可，紅豆口味的小布丁需要把紅豆沙和牛奶充分攪拌均勻後倒入模具，最後將兩種口味的小布丁蓋上蓋子，放入冰箱冷凍6小時，小布丁凍好脱模後就可以吃了。
做小布丁時的小竅門
1、用牛奶熬棉花糖時需要小火慢熬，邊熬邊攪拌，以免牛奶溢出或者棉花糖不能充分融化在牛奶中。
2、煮好的牛奶棉花糖可以根據需要用濾網過濾掉氣泡，這樣做出來的小布丁比較紮實。
3、根據自己口味添加糖量，棉花糖本身就含糖，如果不喜歡太甜的口感不放白糖也可以。
——老井説——
以前在夏天，孩子總喜歡買外面花裏胡哨的雪糕來吃，但外面賣的那些雪糕含有各種添加劑和色素，吃多了肯定對身體不好，而且越吃越渴，自從在家做雪糕後，孩子再也沒出去買過，好吃還衞生，快快動手做起來吧。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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