黃金雞排的家常做法，外酥裏嫩口感好，學會做給家人吃。
帶女兒出門的時候，每次看見賣炸雞排的，女兒總要湊上去，嚷着要買。15塊錢一小份雞排，還沒有咂摸出味道來就已經吃沒了。先不説食材的安全問題和操作過程的衞生問題，光是那一鍋炸雞排的油都不知道反覆用了多久了。圖個安心，還是自己在家裏做吧。更健康，更衞生，而且更實惠喲。
外面賣15一份的炸雞排，在家做很簡單，外酥裏嫩超好吃，成本只要5塊錢。想吃的話，也你試試做吧。
【烤雞排】
【所需食材】：雞胸肉 2副，雞蛋 2個，玉米澱粉 100g，麪包糠 100g，鹽 2g，黑胡椒粉 2g，料酒 1小勺，蠔油 1勺，食用油 1勺，番茄沙司 1碟。
【具體制作步驟】：
1.將買回來的雞胸肉用清水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾表面的水分，再將雞胸肉表面的筋膜和周邊的肥油部分切掉。
2.用刀將雞胸肉橫向剖開，成為厚薄均勻的兩片。
3.然後用肉錘或者刀的背面在肉片上輕輕剁幾下，兩面都要逆着肉的纖維剁，將雞胸肉的纖維斬斷，這樣做出來的雞胸肉口感會更加鮮嫩。
4.然後撒一些黑胡椒粉和細鹽在雞胸肉表面，兩面都要撒。
5.將雞胸肉放入一個碗裏面，然後放入一勺蠔油和一小勺料酒，用手抓勻，醃製兩個小時左右。
6.準備一個平盤，放入適量玉米澱粉，然後將醃製入味的雞胸肉鋪在盤子裏面，兩面都裹上玉米澱粉，薄薄一層就可以，將多餘的玉米澱粉拍打掉。
7.將兩顆雞蛋敲入盤子裏面，打散成蛋液，然後將裹了澱粉的雞胸肉放入蛋液裏面，兩面都粘上蛋液。
8.麪包糠也放入盤子裏面，然後將粘了蛋液的雞胸肉放入麪包糠裏面，兩面都裹一層面包糠，輕輕按壓一下，然後將多餘的麪包糠抖掉。
9.按照上面的步驟，依次做好所有的四塊雞排，然後平鋪到烤盤裏面。
10.用油刷在雞排表面刷一層食用油，油量不要太多，薄薄一層就可以了。
11.烤箱提前200度預熱，預熱完成以後，將烤盤放入烤箱的中下層，設置上下火温度200度，時間20分鐘。
12.烘烤結束以後，將烤好的雞排取出來，切成小塊就可以吃啦。
13.吃的時候搭配上番茄沙司一起食用，更好吃哦。
【小貼士】：
1.整塊的雞胸肉厚薄是不一樣的，需要用刀橫剖成兩片，片薄一些。
2.烘烤的温度和時間要根據自家烤箱的性能做出適當的調整。
3.雞胸肉的油脂比較少，烘烤之前在表面刷一層薄薄的食用油，烤出來的雞排口感會更加好一些哦。
大家喜歡這個食譜嗎？喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！關注我的美食賬號，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起討論。